怎麼做又酥又脆又不油脆的南瓜餅

1、材料：南瓜200克，糯米粉1碗約100克左右，糖2湯，油。

2、南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟。

3、把蒸好的南瓜放盆裏壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。

4、把糯米粉放進盤裏和南瓜泥拌勻，然後揉成較乾的麪糰，個人經驗，麪糰太溼太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。

5、把麪糰分成十分，每分先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅坯。

6、油燒熱後，把餅坯放進鍋裏用小火慢慢煎至略爲鼓起，比原來稍大，要注意翻動，以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。