肉末豇豆的做法

1、材料：豬肉100克、豇豆300克、薑末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1個、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、鹽少許、食用油適量。

2、豬肉切成小丁丁備用，帶點肥的會比較香。

3、豇豆洗淨瀝乾用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下瀝乾備用。

4、熱鍋加一勺油爆香薑末，放入肉末翻炒到變色後，烹入料酒，再放入醬油、糖和鹽調味，炒熟後盛出。

5、另起一鍋放少許油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟軟。

6、鍋的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。

7、再把肉末倒入繼續翻炒均勻。

8、最後嘗下味道，加適量鹽調味即可。