怎樣做蔥香肉餅|蔥香肉餅

1、食材：麪粉200克、豬肉150克、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、細香蔥1把、姜1小塊、蠔油1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1/4茶匙、生抽1/2茶匙、生粉1茶匙、開水約100毫升。

2、稱好麪粉，加入少許鹽。

3、邊加入開水邊用筷子攪，直到麪粉全部成小顆粒狀。

4、手上沾些冷水把面和成光滑的麪糰，然後蓋上保鮮膜讓麪糰鬆弛20分鐘左右。

5、把豬肉絞碎，加入蔥花和薑末。再加入適量蠔油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉攪勻備用。

6、把醒好的麪糰再次揉勻，用擀麪杖攤成長方型的薄皮，用刀劃成寬約6釐米的長條。

7、在長條上鋪上肉餡，邊緣留少許空位。

8、從一端捲起，卷好後兩頭捏緊。

9、再豎起用手壓成餅狀。

10、不粘鍋燒熱，放少許油，把餅下鍋小火煎，煎的時候可以拿起鍋的把手晃動，讓餅受熱和上色均勻。

11、一面煎至金黃後煎另外一面，把餅兩面煎至金黃即可。