1、材料:鯽魚一隻、小蔥一根、生薑三片、鹽1勺半、雞精1勺、黑胡椒粉少量。
2、鍋中燒乾倒油,燒熱下魚。
3、大火煎四分鐘翻一面繼續蓋蓋煎兩分鐘。
4、下薑片蓋上蓋子煎兩分鐘。
5、放鹽,倒入冷水沒過魚。
6、蓋上蓋子大火煮五分鐘至湯變成奶白色。
7、湯煮白後放入雞精和黑胡椒粉。
8、小蔥放入碗中 把魚裝入碗中 湯淋上去即可。