河鰻魚怎樣做最好吃

1、鰻魚洗淨，去除內臟與頭尾，瀝乾水份後，切段兒備用。

2、準備好蔥段、薑片和蒜蓉。

3、熱鍋冷油，下蒜蓉用小火煎出香味。

4、將蔥段，薑片和紅辣椒一起加入鍋中爆香。

5、倒入準備好的鰻魚段，中火翻炒，使鰻魚皮呈現微焦的狀態。

6、加入適量蒜片增香，然後加適量的糖、生抽、老抽翻炒均勻。

7、之後倒入啤酒，轉中火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。

8、大火收汁，裝盤，依照口味適量加鹽，撒上香菜出鍋。