1、材料:鰻魚、鹽、糖、酒、醬油、油、姜、蔥、蒜。
2、鰻魚洗淨,用鹽稍稍碼一下,切塊。
3、熱油鍋下蔥薑蒜煸香,鰻魚入鍋稍炸。
4、加酒和醬油大火煮5分鐘,轉小火燜20分鐘。
5、加鹽,糖上色,出鍋。