紫薯燒肉的方法

1、食材：豬五花肉200g，小紫薯2～3個，杭椒一顆，蔥姜各少許，料酒少許，鹽少許，澱粉少許。

2、五花肉切片，用料酒，一點點澱粉醃十分鐘。

3、紫薯切成小丁，加點水用微波爐高火叮三到四分鐘，輾成紫薯泥。

4、熱油下五花肉片，蔥薑絲煸炒至變色，加少許料酒，生抽調味。加入紫薯泥和適量清水(由於紫薯含水少，一定要加水口感纔會潤)。

5、不斷翻炒5分鐘左右(不然紫薯容易糊鍋)至濃稠度適中。

6、裝盤後將杭椒切成小圈圈撒在上面。