花甲煲魚的做法

1、鍋中準備好熱油，先將生薑片爆香之後，再將魚放入鍋中煎，煎至兩面金黃之後，撈出備用。

2、另外準備好一些鮮蝦，處理乾淨備用，將處理好的鮮蝦放入鍋中炸香之後，撈出備用。

3、接着換上一個平底鍋，鍋底中放入一些黃豆芽，接着將煎好的魚鋪在黃豆芽上，把花甲和炸香的鮮蝦一起鋪在魚的上面，最後加入料酒、醬油、花生油、幹辣椒、辣椒油等調味料和適量的水，大火煮開，最後撒上蔥花，即可食用。