1、主要材料:花甲,食油,食鹽,料酒,海鮮醬,生抽,青尖椒,香蔥。
2、把花甲放入水中,加入少許的鹽,放入冰袋養3小時左右。
3、切好薑絲、蔥段,青椒去籽去小段。
4、水中放入生薑燒開,加入適量料酒,下花甲大火煮2分鐘左右,煮到花甲全部張開。
5、花甲再清洗幾次,把沒肉的殼去掉,衝好後控水。
6、熱油鍋下姜、蔥爆香。
7、下花甲爆炒。
8、調入少許料酒,加入1大勺海鮮醬,適量生抽和鹽。
9、下青椒翻炒至青椒斷生即可。