甲魚清炒的做法

1、先是處理甲魚，把肚子剖開，洗乾淨。

2、把香菇浸泡一小時，並洗乾淨。

3、把洗乾淨的甲魚切成小塊。

4、甲魚要先放在熱水裏燒一下，把泡沫泡出來。

5、把生薑等調料放入油鍋裏。

6、倒入甲魚翻炒。

7、翻炒五分鐘後，加入紹酒和清水。

8、把火腿肉切成小片。

9、把香菇、火腿肉片、筍片全部放入鍋裏燒。

10、大火燒15分鐘後，轉爲小火慢燉，等到肉燉熟了即可。