美味醋雞的做法|仙桃醋雞怎麼做

1、食材：鮮雞半隻、小蔥1把、香菜1把、生薑1塊、高度酒1杯、油適量、大蒜2瓣、生抽4勺、白醋4勺、鹽3克。

2、鮮雞沖洗乾淨備用；小蔥沖洗乾淨打成結備用；生薑一半切片，一半切碎。把鮮雞、小蔥、薑片放入鍋子裏，加入沒過表面的冷水，再倒入高度酒和少許鹽，蓋上鍋蓋，開中火煮10分鐘。

3、雞肉撈出晾冷，小蔥撈出扔掉，但雞湯不要倒掉，稍厚還會用到，可以先放在一旁備用。

4、雞肉砍成小塊，碼在盤子裏。

5、香菜切成小段，大蒜切碎，和之前切碎的生薑放在一起。

6、鍋裏把油燒熱，放入大蒜和生薑，小火炒香，然後倒入生抽、白醋和鹽，翻炒均勻，醋汁就做好了。

7、炒好的醋汁淋在雞塊上，再撒上適量香菜即可。