土豆辣椒醬的家常做法

1、土豆切成筷子粗細的條，用清水清洗兩三遍，稍微泡一會，將其中的澱粉沖洗乾淨，撈出放入盆內，控幹水。

2、將蔥切成蔥花，辣醬切成丁，農家大醬準備好。鍋內放入平時炒菜多一些的油。熱鍋涼油燒熱。

3、油熱後匯入土豆條，加入適量的花椒麪。土豆條下鍋翻炒幾下，待所有的土豆條都粘上油之後，就要儘量少翻炒。土豆三成熟的時候，匯入蔥花、辣椒丁。

4、待土豆炒至五成熟的時候，在鍋中間撥出一塊空地兒，放入農家大醬，用鍋底的油將農家醬炒熟。然後再把土豆絲和醬一起翻炒。

5、當土豆絲和農家醬完全混合後，就不要頻繁翻炒了。減少翻炒次數，土豆條即將糊鍋之前，盛出鍋裝盤。