1、主料:烏雞1只、香蔥2棵、生薑1小塊。調配料:料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙。
2、烏雞宰殺洗淨,放沸水中焯水,除去血水;
3、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉2小時,加入精鹽、味精即可。