1、首先將雞腿肉去骨,切成小塊備用。
2、將筍片、銀杏、雞肉分別入滾水汆燙,備用。
3、將滴雞精與水,以1:3的比例混合,加入米酒、白胡椒粉、香油、鹽巴調味完成高湯基底。
4、將燙好的配料放入小碗中,再放進花菇、薑片和適量高湯基底,加蓋或用耐熱保鮮膜封口,放入電鍋中蒸煮約半小時,即可完成。