關於片燉的科普知識

1、紅糖片1小塊、紅棗8粒、枸杞1小把、金桔10粒、食鹽1/2勺、水適量。2、步驟：金桔中加入適量的水和食鹽浸泡15分鐘，紅棗洗淨，浸泡10分鐘。金桔用刀劃幾刀，按扁，依次做好所有的金桔。把金桔...

1、主料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。2、配料：料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。3、將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。4、把...

1、主料：排骨500克，藕500克。輔料：紅燒醬油30毫升，幹辣椒10克，料酒20毫升，姜蔥蒜20克，花椒2克，香蔥20克，鹽2克。2、排骨先焯水，變色後撈起備用。3、熱油炸香花椒粒濾出，下姜蔥蒜炸香。4、下入焯好...

1、牛肉600克、土豆0.5個、胡蘿蔔1根、生薑3-4片、香蔥2根、鹽適量、香葉2片、黃酒1湯匙、八角2個、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。2、做法：牛肉清洗乾淨切成塊狀，反覆沖洗，去除血。3、冷水...

1、需要將魚膠提前一晚上進行浸泡，然後第2天煮沸一鍋水，將魚膠放入裏面焯一下，撈起來備用。2、將百合用水沖洗乾淨，將魚膠和一碗水倒入蒸谷裏面，大火隔水煮一刻鐘左右，再加入洗好的百合冰糖...

1、和排骨一起燉。準備20克魚膠、50克排骨、3顆紅棗、5克枸杞子、適量的生薑，魚膠浸泡2小時之後，洗乾淨，排骨焯水，紅棗去核，把魚膠、排骨、紅棗、生薑放入燉盅內。再加入清水，用燉鍋進行燉，時...

1、主料：鯉魚650克。2、輔料：肥瘦豬肉50克，玉蘭片10克，油菜10克，胡蘿蔔10克。3、調料：大蔥10克，姜5克，白皮大蒜10克，醬油40克，花椒2克，醋10克，料酒2克，白砂糖5克，鹽6克，味精1克，玉米澱粉12克，植物油50克...

幹豆腐燉土豆片的做法：1、五花肉和土豆切片，幹豆腐切條，尖椒切段，準備炸好的肉丸子；2、鍋燒熱放油五花肉蔥花薑絲幹辣椒段下鍋煸炒，再放點十三香並放醬油炒香，下土豆片煸炒上色，加適量水大火燒...

1、主料：豬肉100g，豇豆300g，粉絲50g，調料：食鹽適量，醬油適量，雞精適量，蔥適量，蒜適量，調和油適量，花椒粉適量。2、豆角摘洗乾淨。3、豬肉切片，蔥末、薑片。4、熱油鍋，放入肉片煸炒出油脂。5、放入蔥...

1、食材：豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料。2、豬肉洗淨切成片，白菜葉洗淨。3、在熱油鍋中煸香紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鐘4、放入白...

1、主料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。2、配料：料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。3、將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。4、把...

1、主料：酸菜500克、豬肉100克。2、輔料：河蟹1只、蝦乾5只、蔥50克、姜30克、大蒜30克、鹽少量、韭花醬小半勺、豆腐乳適量、調和油10毫升、香菜20克、花椒少量、八角少量。3、五花肉切...

1、首先要準備好需要幹蘿蔔片適量，豬排骨洗淨剁成塊，香蔥兩根。2、將幹蘿蔔片冷水泡發兩小時左右，洗淨撈出。香蔥洗淨切碎備用。3、將準備好的排骨倒入鍋中，加冷水，沒過排骨一倍的水，關蓋燉...

1、將雪蛤放入冷水中浸泡約8小時以上，待完全泡發後挑去其中雜質待用。2、乾紅棗剝除棗核，蓮子剝去苦芯，一同用流動水沖洗乾淨。3、將泡發的雪蛤、乾紅棗、蓮子、片糖及水放入燉盅內，蓋上蓋...

可以做山藥燉牛肉，具體做法如下：1、主料：牛肉(肥瘦)(500克)。輔料：山藥(250克)芹菜(25克)。調料：大蔥(8克)姜(5克)料酒(3克)鹽(3克)味精(3克)花椒(3克)胡椒粉(3克)。2、牛肉洗淨，切片，放入沸...

1、主料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。配料：料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。2、將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切片。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。3、把羊肉、陳...

1、牛肉600克、土豆0.5個、胡蘿蔔1根、生薑3-4片、香蔥2根、鹽適量、香葉2片、黃酒1湯匙、八角2個、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。2、做法：牛肉清洗乾淨切成塊狀，反覆沖洗，去除血。3、冷水...

1、主料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。2、配料：料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。3、將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。4、把...

1、主料：魚500g、黃豆芽250g、白菜150g。2、輔料：生粉適量、雞蛋清適量、紅辣椒兩個。3、調料：油適量、鹽適量、生抽適量。4、魚片洗乾淨後用鹽醃15分鐘。5、再打入蛋清和生粉攪拌均醃5分...

1、配方：阿膠、龍眼肉、桑椹各20克，大棗6枚，仔雞1只（約1500克），蔥15克，姜、蒜、墨旱蓮各10克，鹽4克。2、將阿膠烊化（蒸化）待用；桑椹、墨旱蓮洗淨，大棗洗淨去核；仔雞宰殺後去毛、內臟及爪；薑切片，蔥切...

附片燉羊肉的做法:1、準備羊肉，附子，姜，鹽，料酒，大蔥，味精，胡椒粉。2、將附片用紗布袋裝好扎口，羊肉用清水洗淨，放入沸水鍋內，加姜、蔥煮至斷紅色。3、將羊肉撈出剔骨，切成3釐米見方塊，再入清水中...

1、和排骨一起燉。準備20克魚膠、50克排骨、3顆紅棗、5克枸杞子、適量的生薑，魚膠浸泡2小時之後，洗乾淨，排骨焯水，紅棗去核，把魚膠、排骨、紅棗、生薑放入燉盅內。再加入清水，用燉鍋進行燉，時...

1、材料：豬肚一個，小白菜一棵，、粉絲150克，鹽、味精、胡椒粉、香油適量，蔥一棵，姜3片。2、買來的豬肚洗乾淨，用水煮熟後撈起切片備用，煮過的水不需倒掉，當高湯備用。3、小白菜洗乾淨，切成段。幹...

1、其實如果我們只是燉一人份的湯並且是給年輕人喝的話，那麼只放一片鹿茸就足夠了，如果是給老年人喝的話，在此基礎上再加一兩片也完全夠用了。2、鹿茸可以用來燉很多種湯，比如鹿茸雞湯、鹿...

1、需要將魚膠提前一晚上進行浸泡，然後第2天煮沸一鍋水，將魚膠放入裏面焯一下，撈起來備用。2、將百合用水沖洗乾淨，將魚膠和一碗水倒入蒸谷裏面，大火隔水煮一刻鐘左右，再加入洗好的百合冰糖...