川味雞翅的做法

1、將雞中翅洗淨切成1cm見方小塊。

2、青椒洗淨切滾刀備用。

3、鍋底放入菜仔油，冷油下拍碎的老薑，花椒、幹辣椒。

4、油溫至7-8成熱下雞翅翻炒，炒出水份下下一點料酒。

5、加入豆瓣醬翻炒至雞翅全部上色。

6、加入清水，三奈一塊、桂皮一小塊、八角兩個，蓋鍋蓋大火燒開後轉小火燒25分鐘。

7、加入青椒翻炒1分鐘左右。

8、加入少許味精起鍋裝盤。