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發表於:2023-07-27
1、準備雞翅10個姜5克、蒜5克、郫縣豆瓣醬1勺、番茄醬1勺、黃豆醬油1/2勺、加飯酒1勺、澱粉1/2勺、白糖1勺、料酒1勺、食鹽1勺、花生油50克。2、雞翅用刀切幾下,或者用牙籤在雞翅上扎一...
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發表於:2024-01-02
1、主料:小半隻雞、100g筍乾、100g木耳、油、鹽、薑片、蔥花、料酒、老抽、胡椒粉、1只紅尖椒。2、雞腿切小塊,筍乾提前泡發,青紅椒切小塊,姜蔥切絲。3、鍋內放水,水開後把雞塊焯水。4、炒...
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發表於:2023-12-06
1、食材用料:嫩鴨一隻、蔥姜、料酒、老抽、生抽、蜂蜜、桂皮、八角適量。2、鴨子洗潔淨,蔥姜洗淨。3、鍋裏放冷水,放幾根蔥,薑片,把鴨子放進去,開火煮.水滾後轉小火,撇去浮沫,加料酒轉中火煮15...
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發表於:2023-04-14
1、食材:魚蛋2斤。(儘量選擇鯉魚蛋)、泡生薑,泡海椒,泡酸菜。小米辣,朝天椒,二青椒各一份。花椒,仔姜,大蒜,老薑,小蔥,香菜,小蔥白適量。豆瓣,啤酒,料酒適量。2、先用清水輕輕洗幾次魚蛋,過重會讓魚蛋...
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發表於:2023-04-27
1、食材:豬肉4000g、醃漬腸衣4條、白酒、鹽、白糖、辣椒麪、花椒麪、薑汁。2、豬肉洗淨後瀝乾水分,切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘,然後反覆搓揉3-4次,洗去表面的鹽,...
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發表於:2023-09-12
1、食材準備:牛裏脊肉250斤、鮮辣椒125克、蒜頭250克、海天黃豆醬125克、花生碎15克、熟芝麻5克、菜籽油120克、薑末10克、白糖3克、鹽4克、香料適量;2、做法:花生炒熟後,打成花生碎。姜蒜...
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發表於:2023-07-29
1、土豆去皮洗淨切塊。輔料備用。2、牛腩切塊後清水浸泡1小時,中途換水幾次。濾去血水的牛腩撈起瀝乾。3、沸水鍋中加香葉,入牛腩焯水(煮5分鐘),撈起後沖洗乾淨,瀝乾,去除香葉。4、熱油鍋爆香...
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發表於:2023-07-11
1、食材:豬肉4000g、醃漬腸衣4條、白酒、鹽、白糖、辣椒麪、花椒麪、薑汁。2、豬肉洗淨後瀝乾水分,切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘,然後反覆搓揉3-4次,洗去表面的鹽,...
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發表於:2023-12-01
1、食材:鵝肉400克,啤酒500克,青椒1只,紅椒1只,糖5克,油3克,醬油10克,鹽4克。2、鵝洗淨切塊,加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻,醃漬30分鐘,青椒和紅椒洗淨切片。3、鍋內放油,油熱後放入醃好的鵝肉塊,煸...
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發表於:2023-06-23
1、主料:牛肉500克、土豆500克、胡蘿蔔200克、香菜一把。2、配料:八角3只、五香粉5克、香葉2片、郫縣豆瓣20克、蔥5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一湯匙、生抽5克、花椒和鹽適量。3、...
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發表於:2023-07-06
1、蛋炒飯的用料:飯適量、蛋適量、肉腸適量、小蔥適量、醬油適量、辣椒適量、花椒適量、鹽適量、蛋炒飯的做法。2、準備好材料,蛋加鹽打成液,肉切粒,蔥切花,姜切沫,飯最好是隔夜飯,比較幹比較...
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發表於:2023-07-21
1、麪粉500克,德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。2、將麪粉與雞蛋加水和成麪糰,用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麪時的...
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發表於:2023-07-24
1、牛腩土豆、大蔥、生薑、大蒜小蔥、豆瓣醬、白糖、雞精胡椒粉、老滷湯各適量。2、做法:準備蔥薑蒜,豆瓣醬,老滷湯一碗,牛肉洗淨切塊備用。鍋裏放入足量的菜油燒熱(比平時炒菜多放一些),下牛...
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發表於:2023-06-13
1、食材:魚600克、生薑20克、大蒜20克、蔥20克、辣椒10克、料酒10克、生抽10克、鹽5克、鹽,白糖5克、胡椒粉10克、蠔油5克花椒適量。2、將魚切成小段。3、將五花肉切成薄片。4、將生薑切...
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發表於:2023-07-22
1、花菜洗淨,撕成小朵。香腸取出兩條,壓力鍋蒸20分鐘即可。2、鍋裏放油燒熱,投入蒜片煸一下。3、將香腸先蒸至8成熟,切片後入鍋,改小火,將香腸煸至透明,稍稍吐油。4、倒入花菜。5、淋入少許清...
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發表於:2023-03-27
1、牛肉750克、滷料包1包、料酒兩勺、蔥薑蒜適量、幹辣椒,辣椒麪,花椒麪兒40克、雞精2勺、冰糖適量、郫縣豆瓣醬2勺。2、方法:把牛肉提醒裊繞,提前兩小時浸泡,期間多換幾次水,儘可能泡去血水...
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發表於:2023-09-22
1、排骨1份、香菇4個、黃豆芽1把、麪條2人份、小蔥3顆、姜適量、蒜4個、花椒2個、桂皮半塊、香葉適量、青菜1顆。2、準備食材,排骨提前焯水瀝乾備用。3、油熱後,蔥薑蒜下鍋。4、1勺豆瓣...
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發表於:2023-06-26
1、裏脊肉切成形似銀元大小的薄片,再將每片輕輕地拍鬆,放入容器內。2、紹酒、醬油各半放入肉片上,加入洋蔥末,雞蛋清、幹澱粉攪拌均勻。3、炒鍋內加豬油燒五成熱,將肉片放入鍋內兩面煎黃、...
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發表於:2023-11-21
1、食材:辣椒(紅,尖,幹)100克、食用油600毫升、大蒜頭2個、白芝麻適量、香葉3片、八角2個、花椒1把、鹽3小勺。2、準備幹辣椒100g,用水沖洗掉浮灰,去蒂,吹乾水分。3、大蒜頭兩個,打成蒜茸狀,放...
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發表於:2023-06-14
1、用料:新鮮蝦仁約半斤、蘑菇約二兩、小蔥適量、番茄醬適量、香油少量、花椒油少量、蠔油適量、糖少許、鹽少許、食用油少量、米醋少量。2、準備好新鮮蝦仁,去蝦線洗淨備用;口蘑洗淨切片...
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發表於:2023-12-05
1、螺絲清洗乾淨緩出泥沙,去尾尖;2、炒鍋放油加熱,放入乾紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味,放入螺絲後翻炒;3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下;4、收汁,加入少許味精。淋上少許麻...
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發表於:2023-11-11
1、食材:武昌魚1條、油適量、泡椒適量、泡姜適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、白糖適量、醋適量、水澱粉適量、乾花椒適量、大蒜適量。2、泡椒切成圈,泡椒切成末,大蔥切末,大蒜切末。3、武...
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發表於:2023-11-30
1、食材:豬肝100g,豬腰200g,芹菜4根,四川泡菜(泡姜、泡蘿蔔)適量,蔥頭適量,幹木耳泡發五朵左右,鹽少許,生抽適量,薑片適量,花椒適量,朝天椒4個,蒜片,生粉一勺,豆瓣醬1勺。2、把豬腰切成麥穗花刀、豬肝...
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發表於:2023-07-05
1、用料:蒜頭2個、姜適量、蒜適量,小辣椒4-6個、花生油、芝麻油、生抽、香菜、蔥(各適量)。2、首先先把蒜頭洗乾淨,然後用刀剁成蒜蓉。3、然後把姜和辣椒洗乾淨,姜剁成薑蓉;辣椒去籽切碎。4、...
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發表於:2024-01-03
1、牛腩洗乾淨切成2cm小方塊,用刀背剁幾下讓它更容易軟爛。土豆切成滾刀塊用水泡着備用。生薑切片,蔥切段,蒜拍一下就好。2、將牛肉放入鍋中,倒入冷水,煮沸去血水,撈出後瀝乾水分。3、取炒鍋...