脆皮五香燒餅怎麼做

1、麪粉500g、水290g、食鹽2g、調和油1勺、酵母(幹)3g。

2、把麪粉放進盤子裏面，然後加入酵母、鹽攪拌均勻；往盤子里加入適量清水，然後將粉和成麪糰；往盤子倒入油，繼續揉麪團。不停的揉麪團，直到將油都揉進麪糰裏面。醒發半小時以上，直到麪糰增大；將麪糰拿出盤子，進行排氣，常溫醒發10分鐘。

3、往鍋內放油，油燒開之後關火，倒入麪粉炒；將麪粉炒成油酥；取一半麪糰擀成餅狀。往餅狀的麪糰抹上油酥，撒上鹽和花椒麪，喜歡吃甜的可以適量撒上些白糖。

4、然後將麪糰捲起來；切成4份，卷一下壓扁；擀成麪餅；往麪餅抹上油；爲了區分鹽的和糖的，可以給糖餅撒上了芝麻；烤盤刷油，然後放進烤箱，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘。