關於川香的科普知識

1、食材明細：基圍蝦一斤（或白蝦），千葉豆腐半塊，蝦丸適量，蟹棒2條，火腿150g，西葫蘆半根，胡蘿蔔半根，白玉菇適量，荷蘭豆半盒，泡椒，竹筍尖3條，泡山椒3個，鮮剁椒8根，四川麻椒少許，大料2個，姜2片，大蒜2-3瓣，小茴...

1、原料：雞肉、生抽、料酒、鹽、幹辣椒、花椒、花生米等。2、將雞切成小塊（在雞的選擇上可以用雞翅、雞脯肉或整雞等）。3、準備一些花椒、乾紅辣椒，薑切片。4、將雞塊迅速過熱水。5、用生...

1、食材明細：基圍蝦一斤（或白蝦），千葉豆腐半塊，蝦丸適量，蟹棒2條，火腿150g，西葫蘆半根，胡蘿蔔半根，白玉菇適量，荷蘭豆半盒，泡椒，竹筍尖3條，泡山椒3個，鮮剁椒8根，四川麻椒少許，大料2個，姜2片，大蒜2-3瓣，小茴...

1、主料：蝦1000g、芹菜50g、蘑菇50g。豆腐皮50g。2、輔料：小蔥適量、花椒適量、八角適量、乾紅辣椒適量、雞粉適量、姜適量、蒜適量。3、調料:鹽適量、豆瓣醬1勺、料酒適量、白胡椒粉適...

1、食材：雞肉300克，油30毫升，紅辣椒2個，花椒5克，熟白芝麻5克，香蔥2根，姜10克，蒜1頭，料酒20毫升，白砂糖10克，雞精5克，鹽5克。2、雞肉洗淨，切小塊，加入鹽、料酒拌勻，醃製10分鐘。3、紅辣椒洗淨去蒂切段...

1、主料：雞肉300克；2、輔料：油30毫升、紅辣椒2個、花椒5克、熟白芝麻5克、香蔥2根、姜10克、蒜1頭、料酒20毫升、白砂糖10克、雞精5克、鹽5克；3、做法：（1）雞肉洗淨，切小塊；（2）加入鹽、料酒拌勻，醃...

1、準備食材：草魚：2條、鹽：60克、花椒：2勺、八角：1個、桂皮：1段、白酒：適量。2、草魚去頭，從背部破開，洗淨晾乾水分。3、鹽、花椒、八角、桂皮一起放鍋裏，小火炒製出香味，鹽微黃，熄火稍放涼。4、炒...

1、食材：草魚一條、黃瓜一根、青紅椒適量、幹辣椒3個、花生仁一小把、熟芝麻少許、姜蒜適量、生抽1~2勺、芝麻油一小勺、藤椒油（自制）1小勺、鹽適量、糖適量、雞精酌情用量、草魚一條，二，三...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞肉：1只;花生:20克;醋：10克;蒜：8克;食鹽：5克;白糖：15克;黃酒：3毫升;花椒：5克;芝麻：20克;小蔥：2根;姜：3片;辣椒粉：100克;植物...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛裏脊：250克;嫩肉粉：少許;生抽：1湯勺;色拉油：2湯勺;麻辣川味醬：2茶匙;川香牛柳的做法牛裏脊要在冷凍的情況下，切成0.5釐...

1、主料：麪條、綠豆芽、蔥、姜、蒜。調味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精。2、蔥和姜分別切末，蒜搗成泥，綠豆芽焯熟後過涼瀝水。3、調味汁混合均勻，其配料比例依個人口味。4、...

1、食材：草魚一條、黃瓜一根、青紅椒適量、幹辣椒3個、花生仁一小把、熟芝麻少許、姜蒜適量、生抽1~2勺、芝麻油一小勺、藤椒油（自制）1小勺、鹽適量、糖適量、雞精酌情用量、草魚一條，二，三...

1、排骨浸泡洗淨，冷水下鍋加料酒適量、姜兩片，開蓋煮沸，撈出備用，這樣可以去除肉的脹氣，更健康。2、鑄鐵鍋小火預熱2分中，加入黃油至融化，放入蒜瓣、幹辣椒、郫縣豆瓣醬一勺，爆香，倒入排骨保持...

1、準備食材：草魚：2條、鹽：60克、花椒：2勺、八角：1個、桂皮：1段、白酒：適量。2、草魚去頭，從背部破開，洗淨晾乾水分。3、鹽、花椒、八角、桂皮一起放鍋裏，小火炒製出香味，鹽微黃，熄火稍放涼。4、炒...

1、原料：雞肉、生抽、料酒、鹽、幹辣椒、花椒、花生米等。2、將雞切成小塊（在雞的選擇上可以用雞翅、雞脯肉或整雞等）。3、準備一些花椒、乾紅辣椒，薑切片。4、將雞塊迅速過熱水。5、用生...

1、湯底原料：雞架1000g，姜2大片，小蔥3棵，八角1個，紅糖1勺，郫縣豆瓣2大勺，生抽1勺，鮮青花椒小半碗約30g，紅油100g，鹽適量，食用油適量串串原料：雞爪4個，雞胗8個，雞心15個，雞肝4個，雞翅尖10個，西蘭花100g，水...

1、麪條（生）適量、牛肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽適量、豆瓣醬適量、香葉適量、油潑辣子適量、植物油適量。2、做法：牛肉去血水，姜拍破，蔥切斷，油...

1、主料：雞肉300克；2、輔料：油30毫升、紅辣椒2個、花椒5克、熟白芝麻5克、香蔥2根、姜10克、蒜1頭、料酒20毫升、白砂糖10克、雞精5克、鹽5克；3、做法：（1）雞肉洗淨，切小塊；（2）加入鹽、料酒拌勻，醃...

1、準備雞爪、翅尖、鴨胗、藕片、海帶、豆皮、土豆或其他食材，洗淨，切片，葷菜需要提前醃製碼味。2、將準備好的食材燙熟，視切片的大小，決定煮制時間。一般葷菜在沸水中煮3分鐘左右，素菜燙煮1...

1、湯底原料：雞架1000g，姜2大片，小蔥3棵，八角1個，紅糖1勺，郫縣豆瓣2大勺，生抽1勺，鮮青花椒小半碗約30g，紅油100g，鹽適量，食用油適量串串原料：雞爪4個，雞胗8個，雞心15個，雞肝4個，雞翅尖10個，西蘭花100g，水...

1、牛排一塊150g～200g、黃油1小盒，混合香草1小匙，可選辣椒1小匙、花椒少許，用食指拇指拈非常小一撮鹽1/2小匙。2、做法：牛排從冰箱取出靜置化凍至出血水變軟略帶冰涼感時，從袋中取出用廚房紙...

1、麪條（生）適量、牛肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽適量、豆瓣醬適量、香葉適量、油潑辣子適量、植物油適量。2、做法：牛肉去血水，姜拍破，蔥切斷，油...

1、食材：帶魚200克，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，香麻辣汁1勺，食用油適量，生薑半塊，小蔥2根，熟白芝麻少許。2、將帶魚清理乾淨內臟和黑膜切成小段，加入1勺料酒、生薑片和蔥段抓拌均勻醃製10分鐘。3、...

1、準備材料：雞半隻、幹辣椒150g、麻椒25g、蔥薑片各少許、料酒10ml、醬油10ml、雞精1小匙、白糖1小匙、鹽1小匙、生抽1小匙、五香粉1小匙。2、先把雞洗淨，切成小丁。放料酒、生抽、鹽、...

1、嫩豆腐350g，生抽5g，小蔥1根，姜一小塊，大蔥1小段，蠔油半勺，豪吉麻辣川香汁2勺。2、嫩豆腐一塊，切成小正方形。選用嫩豆腐比老豆腐更容易入味，而且口感更細滑3、大蔥和姜切末熗鍋用，小蔥切蔥花...