1、肉洗乾淨後焯水,再洗淨備用。
2、調料放到燉鍋裏。
3、加涼水把調料攪拌均勻,水一次加夠,中途不可以再加水。放入豬蹄和豬心這些不好熟的。
4、大火燒開,小火燉一個小時。
5、放入鴨胸和童子雞,繼續燉30分鐘,燉熟後關火。
6、放入千張,一起在醬湯裏泡製4-8小時即可,這樣會更入味。