做滷味醬的方法

1、食材：梅花肉 2塊、筍乾 2塊、白豆乾 5塊、白煮蛋 5個、大蔥 2段、生薑 3片、八角、丁香 各2粒、花椒 1小捏、桂皮、冰糖 各1塊、小茴香 少許、鹽 10g。

2、料酒、老抽、生抽 各一勺。

3、各種食材洗淨。

4、涼水下鍋，煮開。

5、飯館的滷味是要用冰糖炒糖色，顏色更漂亮。

6、撇去浮沫，加入所有配料，小火慢煮。

7、滿屋飄香的時候，加入幾隻白煮蛋再煮一小會，涼涼食用，浸在湯裏隨吃隨取。

8、滷味的特點是：不油不膩，回味綿長。