做滷味醬的方法|滷味醬怎麼做

1、牛腿肉末500g、蕭山蘿蔔乾500g、五香豆腐幹250g、蒜泥250g、老薑2塊、甜麪醬200g、冰糖50g、食用油500g、老抽250g、辣椒麪125g。

2、做法：蘿蔔乾、豆腐乾切細末丁，牛肉切末，大蒜生薑剁泥！

3、熱鍋放500g食用油，分次將蘿蔔乾，豆腐丁，牛肉末炸至幹香！（先將材料用廚房用紙吸乾水分，以防爆油傷人）小火耐心慢炸，瀝油撈出備用！

4、將蒜泥，薑末，冰糖放入油鍋裏小火炸5分鐘，放入甜麪醬，生抽，辣椒麪拌勻，再倒入炸好的豆腐乾，蘿蔔乾丁，牛肉末拌勻！