牛肉燉粉皮的烹飪方法

1、主料：熟牛肉400G。配料：油、鹽3g、蔥絲、薑絲、蒜片、綠豆粉皮2張、幹香菇8朵、平菇150g、料酒15ml、老抽20ml、熱水、蒜苗、雞精2g。

2、炒鍋置於火上，裏面放少許油。

3、中火燒至七成熱時放入蔥絲、薑絲、蒜片爆香。

4、放入牛肉塊，翻炒均勻。

5、烹入料酒。

6、倒入適量的熱水（水量要稍微多一些，因爲還有粉皮和蘑菇之類的，而且粉皮吸水，水量要沒過肉塊1公分爲宜）。

7、倒入老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉小火半個小時。

8、然後放入香菇、平菇。

9、過七八分鐘之後再放入粉皮兒，燉至粉皮兒熟。

10、放入鹽、雞精、蒜苗即可出鍋。