1、主料:香菜200克、牛肉300克。輔料:青紅椒、雞蛋、蔥薑絲。調料:鹽、雞精、白糖、醬油、幹澱粉。
2、將牛肉切成絲,加入蛋清、鹽、幹澱粉拌勻備用,青紅椒切成絲;
3、坐鍋點火倒油,下蔥薑絲煸香,放入牛肉煸炒片刻,再加入香菜、青紅椒翻炒,放入鹽、雞精、白糖、醬油調味出鍋即可。