1、主料:排骨400克、海帶300克、薏米30克、姜5克、食鹽1茶匙、料酒1湯匙。
2、薏米提前用水浸泡5小時以上;排骨冷水下鍋,放1湯匙料酒,煮出血水後撈出。
3、薑切片;海帶反覆重新載入乾淨後打成扭結狀。
4、將排骨、薏米、海帶放入砂鍋,注入足量水,大火燒開小火燉60分鐘;調入鹽即可。