怎麼做椰汁西米南瓜湯|椰汁西米南瓜湯怎麼做

1、主料南瓜300克，糯米粉適量，西米1把。輔料椰子粉6湯匙。調料白糖1湯匙，水適量。

2、鍋內加水煮開後放入西米，中途用匙子來用攪拌。

3、煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。

4、把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點。

5、鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀。

6、撈起西米，放入涼開水中，這樣做法才能讓西米成爲晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。

7、南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。

8、南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可。

9、將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。

10、鍋內下水煮沸後，倒入南瓜湯圓。

11、煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。

12、碗裏倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然後衝入開水，放微溫後，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。