能DIY的椰汁西米露的做法

1、食材：西米50克、椰漿200克、淡奶油50克、牛奶約400克、大號芒果2只、芋艿/芋頭隨意、柚子肉裝飾用隨意、小粒冰糖一手心或更多。

2、鍋裏放足夠量的水，一會得這樣滾10來分鐘，一定要足夠量。翻滾狀倒入小西米，繼續保持這樣的翻滾狀，偶爾可以用勺子進去感覺下是否有黏鍋，要觀察小西米的狀態，大概10分鐘。

3、大概七分鐘時的樣子，白點還比較大，繼續翻滾。

4、煮到部分沒白點，部分還有一點點小白點就可以關火了。蓋着鍋蓋悶15-20分鐘。直到白點全部消失。

5、找個細膩的篩勺，把鍋裏的西米倒入篩勺，再在鍋裏放入冷水，把篩勺裏的西米倒回鍋裏，就這樣重複來回幾次。直到西米完全冷卻，粘液完全去除，粒粒分明。

6、準備一碗糖水，把洗淨的熟西米完全泡在冷的糖水中，備用。

7、取一個大湯碗，倒入椰漿，淡奶油，冰糖，牛奶。

8、牛奶用來稀釋椰漿和淡奶油的濃度，所以牛奶和糖的量是可調節的，根據自己口味。然後放爐上煮開帶涼備用。所有內料切塊分盤備用。

9、碗裏放入芋艿，西米，芒果，還有你喜歡的內料。盛入椰奶汁，撒上柚子粒，開吃。