上海青瘦肉炒飯的製作方法

1、食材：飯適量、雞蛋3個、上海青2株、蔥2根、蒜頭5個

2、將蔥清洗乾淨，切成蔥花。

3、開火，加入適量食用油，將蔥花炒香。

4、將上海青洗乾淨，切成細段。

5、蔥花炒香後，加入雞蛋炒香，再下上海青翻炒均勻。

6、開始炒飯。

7、將飯先用飯勺打散，再倒入鍋裏，用鍋鏟將飯搗碎。

8、炒飯：炒飯的時候，用專心，不然特別容易粘鍋；火候要把握好。

9、待鍋裏的飯搗碎後，再用鍋鏟翻一面、壓一下，翻炒均勻至顆粒分明。

10、調味、完成。

11、最後再加入蒜頭和適量的醬油，翻攪均勻，就完成了。