1、製作食材:大白菜500克,青筍250克,紅蘿蔔250克,清水2500克,精鹽250克,白酒75克,花椒25克,幹辣椒50克,紅糖50克。
2、選鮮嫩大白菜,去根部,去邊葉,洗淨晾乾。
3、將青筍和紅蘿蔔去皮。
4、將清水裝壇或盆內,加入以上各種調料拌勻,放入白菜、青筍、紅蘿蔔,蓋上蓋泡兩天即可。