老北京蒸茄泥的做法

1、材料：紫皮細茄子兩根，大蒜5瓣，香菜5根，鹽適量，味精適量，味精適量。

2、茄子洗淨後，切成薄片，碼放在玻璃盤中。

3、包上保鮮膜，扎些小眼。

4、放入微波爐中，中高火8分鐘至熟。

5、剝出蒜瓣備用。

6、將熟的茄子片、蒜瓣、鹽、放入容器中。

7、用手持式食物調理機性攪打20-30秒成泥狀。

8、再加入味精、香菜段、略打碎後盛出，淋上香油即可。