蒸茄子泥怎麼做

1、材料：茄子500克、橄欖油8毫升、鹽1克、生抽5毫升、芝麻醬10克、白糖5克、香醋5毫升、蒜5克、紅尖椒2克。

2、茄子洗乾淨。

3、將茄子切成片。

4、切好的茄子入蒸鍋蒸熟。

5、調料汁碗中加芝麻醬，加橄欖油攪拌。

6、加鹽攪拌。

7、加生抽攪拌

8、加白糖攪拌。

9、加香醋攪拌，加少許水。

10、蒸熟的茄子壓出水倒掉。

11、大蒜切碎。

12、蒜碎與茄子放在容器中。

13、添加芝麻醬料。

14、用少許油炸香紅尖椒澆在茄子上，攪拌均勻即可享用。