1、家常豆腐適量,薑片幾片,大料2兩粒,花椒幾粒,胡椒粉適量,鹽適量。
2、豆腐切成3-4毫米見方,厚度3毫米左右,待用。
3、用不粘鍋,少量放油,煎成兩面發黃,待用。
4、炒鍋放水,放入花椒、大料、薑片,豆腐煮。
5、快熟時放入味精、鹽。
6、豆腐煮後,就發起來了,出鍋即可。