2、洗茶，用茶匙將7~10g鐵觀音投入紫砂壺中，注入沸水，5秒後倒掉茶湯；
3、泡茶，繼續往紫砂壺中注入沸水，加蓋燜泡5分鐘後即可倒出茶湯品飲。
鐵觀音的沖泡方法是：
1、先選用蓋碗或者其它的陶瓷茶具，用開水仔細燙洗茶具幾次，以去除裏面異味;
2、第一次倒入溫開水後倒掉茶湯，再重新注水燜泡20秒;
3、將泡好的茶湯分別倒入茗杯中，慢慢細飲就可以了。
1. 準備材料：功夫茶杯、茶漏、功夫茶盤、茶葉（鐵觀音）、溫水、開水、茶藝器具、等比例的茶藝道具等。
2. 清洗器具：把器具清洗乾淨，以確保泡茶的乾淨衛生。
3. 加入茶葉：將適量的鐵觀音茶葉放入茶漏中。
4. 預熱器具：將茶杯和茶漏置於功夫茶盤上，取適量溫水將器具預熱，然後把預熱的水倒掉。
5. 沖泡茶葉：將適量開水倒入鋼化玻璃茶壺，並將茶漏放到茶壺上，等待10秒左右，讓茶葉充分展開。之後，快速倒入茶杯中，每杯約40-50ml爲宜。
6. 潤杯：在泡完第一泡茶之後，用溫水輕輕地潤溼杯子，在拿起杯子之前注意溫度，不要燙傷手。
7. 倒泡：接下來再次將開水倒入茶壺中，泡茶時間約20秒，再快速倒入茶杯，每杯約30-40ml爲宜。此時，茶的香氣會更加醇厚。
8. 觀賞：喝完第二泡茶之後，可用綠豆或橙皮等配料，或將泡出來的茶倒回到茶壺中，提高口感。當然，最重要的是欣賞茶湯的色澤、香氣和口感。
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鐵觀音的正確沖泡方法
鐵觀音是很多人喜歡喝的茶葉之一，然而大部分的人不知道鐵觀音應該怎麼泡?下面爲您精心推薦了鐵觀音的沖泡方法，希望對您有所幫助。
1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置於蓋碗中，用沸水沖泡。
2、用蓋子颳去泡沫。
3、快速將茶衝倒於公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出爲好。
4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。
5、洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。
7、將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。
8、細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。
1、清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音沖泡方法：每次5-10克放進茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶 水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。
2、新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人羣並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後纔可能使用。
3、在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高擡起。 沖泡過程中左右手要儘量交替進行，不可總用一隻手去完成所有動作，並且左右手儘量不要有交叉動作。 沖泡時要掌握高衝低斟原則，即沖水時可懸壺高衝、或根據泡茶的需要採用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯儘量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。
4、品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤(幹茶、茶湯)，三聞茶香(幹茶、茶湯)，四嘗滋味，在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高擡起。
一、的抗衰老作用
許多的權威機構研究發現，人體的衰老和體內不飽和脂肪酸的氧化作用有着密切的聯繫。
化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人於死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長髮育而健康長壽。
通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物——茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
二、鐵觀音的抗癌症作用
癌症現在依舊是一種不治之症。不過透過有關科學家多年的研究發現茶葉中含有的抗癌物質對癌症的治療具有很大的幫助。
數年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌症的發生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。
早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結果證明：兒茶素(EGCG)具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認爲鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分;在化學物質致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。
三、鐵觀音的抗動脈硬化作用
茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
據有關權威機構研究表明，喝鐵觀音茶的對於冠心病的發病率具有很好的控制作用。所以，在生活中經常喝鐵觀音的人冠心病的發病率還是比較低的。
怎麼正確沖泡鐵觀音
鐵觀音，屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。
對於鐵觀音的沖泡也是也有講究的，要懂得很好的利用茶具，特地給大家分享一下衝泡方法：
1、器皿選擇
建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的'優美姿態與晶瑩剔透的茶湯。
2、水溫控制
沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的,適合的水溫有利於鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。
茶區海拔高、品質上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡，才能散發出內含物質。普通的鐵觀音則可以將水溫適當放低至95℃左右。
3、茶量多少
沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢？根據個人口味濃淡掌握。鐵觀音茶幹建議放入7~8克即可連泡7次以上。作爲鐵觀音世家，山國飲藝的明星產品——山國香，每泡淨重8.35g，是鍾愛鐵觀音人士的上選之品。
4、沖泡方法
沖泡前，可先用開水溫杯一下，再放入7~8g鐵觀音幹茶。進行溫潤洗茶後,爲保護細嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿着白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。
5、出湯時間
溫潤洗茶過後，第二次緩慢注入沸水,鐵觀音在杯中大約靜置10秒，至倒茶水入杯之前（俗稱“出湯”），保持約25~30秒即可。後期多泡時可將水重新加熱至沸騰，再進行沖泡。
6、沖泡用水：
宜選用優質礦泉水或山泉水沖泡，以軟性水（低礦物質含量）爲佳。這樣更能激發鐵觀音的活性與鮮香。
如果想要在沒有專用茶具的辦公室享受一杯清香的鐵觀音，首先需要準備好鐵觀音幹茶，開水適量後，然後按照三步即可：
1、潤茶：
要想安溪鐵觀音在短時間內出味，那就要先潤茶葉，所謂的潤茶葉，就是把幹茶葉取出來放到容器裏頭，然後倒入滾燙開水後，快速倒出。
2、泡茶：
潤好茶葉後便可以開始真正泡茶了，把沸水倒入後蓋好杯蓋，首湯在10-20秒就可以倒出來飲用，以免時間越長味道越濃進而變味。
3、時間：
第二次泡茶時便可以延長浸泡的時間，一般來說用這種方法泡鐵觀音，連續沖泡6-8次便要換新的茶葉了。
這樣，你就可以輕鬆享用美味的鐵觀音啦！
鐵觀音怎麼泡法 ？
鐵觀音的泡法過程：
1、首先取適量的鐵觀音茶葉，然後放置到蓋碗中，再用沸水沖泡鐵觀音。
2、沖泡沸水以後，用蓋子颳去茶水的泡沫。
3、然後迅速地將茶水衝倒在公正杯中，但記住公正杯上要放過濾網，這麼能夠將碎茶葉過濾掉，由於第一道茶水首要是爲了洗茶，因而，一般第一道茶都不飲用，而是以迅速沖泡比較好。
4、接着用公正杯中的第一道茶水來沖洗過濾網和茶杯。
5、洗好杯子以後，再次用沸水來沖泡第二道茶水，這非必須蓋上蓋子。
6、一般來說，第二道茶一般要浸泡15秒鐘，這麼才能夠出水，再將茶水倒在公正杯中，當然，也能夠依據自己的喜好來稍作調整，喜愛喝淡茶，能夠延伸點時間，喜愛喝濃茶能夠縮短點時間。
鐵觀音怎麼泡才正確
鐵觀音正確的泡法如下：
一道洗：先用乾淨水（可以是開水）把茶具都清洗一遍，避免茶具內還殘留其他茶葉的氣味。
二道落：用茶匙把鐵觀音放入茶壺內，可以根據個人喜好放置多少量，大致5－7克爲佳。
三道衝：用燒開的水，對準茶壺口，懸壺高衝，可以看到茶葉在茶壺裏旋轉。
四道刮：開水衝下後，壺上就後漂浮着一層白色泡沫，可以用碗蓋輕輕順着碗邊沿颳走，讓茶葉乾淨清新。
五道倒：把第一泡的茶水倒入茶海中，再倒入並列的各個茶杯，讓茶的香氣依附在茶具中，過一分鐘左右倒掉。
六道點：懸壺高衝，把開水倒入茶壺中，第二泡可以縮短沖泡時間，一分鐘左右就可以把茶水倒入茶海和各個茶杯中飲用了。
鐵觀音沖泡技巧：
1、沖泡鐵觀音的時候建議選擇功夫茶白瓷杯組，這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優美姿態與晶瑩剔透的茶湯。
2、沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的，適合的水溫有利於鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。
鐵觀音茶的正確泡法？
準備的材料：新鮮的鐵觀音茶葉10至20克（具體的量因人而異），燒開的沸水一壺。
準備的工具：完整的茶具一套。
具體鐵觀音泡法步驟：
1 、用100度的沸水將茶具洗乾淨。
2 、將新鮮的鐵觀音茶葉放入事先準備好的茶具，茶葉的量大約爲茶具的五分。
3 、把燒開的沸水匯入茶具中，使茶葉在茶具中轉動即可。
4、 用茶具的壺蓋颳去衝制的鐵觀音茶上漂浮的泡沫。
5 、茶水沖泡1至2分鐘，之後將茶依次倒入茶杯中。
6、 倒茶的過程儘量保持勻速緩慢。
7、 觀察杯中茶水的顏色。
8 、最後便是品茶的過程，先乘熱細細品嚐，品茶前先聞茶的香氣，之後再品茶其味道。
參考資料來源：百度百科-鐵觀音茶
怎樣沖泡鐵觀音
沖茶看似簡單的一件事，其實可是很有講究的，下面我爲大家介紹關於鐵觀音的沖泡方法，歡迎大家閱讀。
1 白鶴沐浴 (洗杯)： 用開水洗淨茶具
2 觀音入宮 (落茶)： 把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分;
3 懸壺高衝 (沖茶)： 把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動;
4 春風拂面 (刮泡沫)： 用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨;
5 關公巡城 (倒茶)： 把泡一，二分鐘後的'茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏;
6 韓信點兵 (點茶)： 茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏;
7 鑑嘗湯色 (看茶)： 觀嘗杯中茶水的顏色
8 品啜甘霖 (喝茶)： 乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。福建安溪鐵觀音和臺灣木柵鐵觀音在製茶過程中，所呈現的條索外觀，成茶後的烘焙度不同，在茶湯表現上也互見特色，表現在泡法上更見功夫。
鐵觀音的沖泡方法？
1、洗杯
第一步先把茶具都用開水洗淨燙一下，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果。
2、落茶
用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，放茶量約佔茶具容量的五分即可。
3、沖茶
往蓋碗中倒入開水，衝燙茶葉去除雜質，時間控制在兩三秒即可，然後將洗茶水倒掉。再把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動，高衝可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮，達到茶湯均勻的效果，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
4、刮沫
用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨。
5、倒茶
把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏。
6、點茶
茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏，差不多到品茗杯七分處爲宜。
7、看茶
觀嘗杯中茶水的顏色。
8、喝茶
即可乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
鐵觀音茶的沖泡方法 鐵觀音茶的沖泡方法是怎樣的
1、選器
沖泡鐵觀音茶葉適合用白瓷蓋碗，白瓷製作的蓋碗具有不吸味、導熱快等特點，泡鐵觀音有利於葉片的充分舒展，也可以看到茶葉在蓋碗內翻滾的姿態，並真實體現鐵觀音清香飄逸的茶香。
2、選水
一般水溫以95-100度爲宜，適宜的水溫有利於鐵觀音香氣、滋味及內含物質的有效浸出。以甘甜的礦泉水爲最佳水質，茶水比根據個人口味濃淡來掌握，一般是投茶8g，注水110ml。
3、沖泡
正式沖泡前先溫杯、潤茶，然後以懸壺高衝的手法注水，使茶葉翻滾舒展，激發出香氣。第一泡可以浸泡20秒出湯，之後每泡延長10秒的出湯時間。待茶溫適宜後，趁熱啜飲，感受鐵觀音的獨特韻香。
鐵觀音怎麼沖泡好喝，用什麼水，多少度的水沖泡！
鐵觀音最好用燒開的山泉水，放入蓋碗沖泡。
一泡茶使用的器具：
紫砂壺一個，公道杯、小口杯，電水壺、基本功夫茶具一套。
二泡茶水選擇和水的溫度：
泡鐵觀音選用山泉水和純淨水，水溫在90度左右就可以。
三鐵觀音沖泡方法：
1.用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱。
2.取5g左右的茶葉放入紫砂壺中；洗茶重在一個“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉受熱均勻，喚醒茶香即可。
3.洗茶後，採用高衝的方式將沸水倒入茶壺中。蓋上壺蓋，期間，不斷用開水淋浴茶壺，以3次爲佳，內外高溫才能使濃郁的茶香完全的散發出來。
4.將泡好的茶湯倒入公道杯中，要低到、快速，講公道杯中的茶湯分到小口杯裏，濃郁茶香可即刻瀰漫。
注：好茶，一定要以合適的水、茶具、沖泡方式對待纔會有最好的口感和湯色。
鐵觀音沖泡方法是什麼
介紹功夫茶的沖泡方法，沖泡按其程序可分爲八道： 1.貴妃沐浴：用開水洗淨茶具,同時也是爲了讓用具溫度提高，使得泡出的茶湯口感更爲飽滿。 2.烏龍入宮：取適量茶葉（一般一泡茶7-8克）放置於茶碗中，放茶量約佔茶具容量的五分（因人飲茶濃度而異）,用 沸水沖泡。 3.高山流水：把燒開的沸水提高衝入茶壺或茶碗中，使茶葉轉動,水衝至壺口滿爲佳。 鐵觀音不同於綠茶，綠茶葉嫩，經受不起沸水的沖泡，鐵觀音的葉底肥厚，加上傳統做法的茶大多造型結實，所以不用沸水的話不容易衝出茶味。高山上常常有好的水源，但是由於海拔較高，溫度往往達不到100度。底山地區，水溫是夠的，但所用來泡茶的水通常無法和高山上的山泉水媲美，所以很多時候，一個鐵觀音茶在不同的地方沖泡，其效果大相徑庭。 人們沖泡烏龍茶時，習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之爲“洗茶”。有些茶人解釋這樣做是因爲要洗去茶葉中不乾淨的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認爲不“洗茶”的人，是“不講衛生”、“不懂茶藝”。但有否想過，這樣“洗茶”，連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了？ 其實，據學者考證，“洗茶”一詞始用於北宋，原屬於茶葉採製過程用語，後延伸至飲用過程中。而鮮葉從茶樹上採摘下來以後經過初制、精製，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等採製貯藏的過程中，難免有灰塵、雜質混入茶葉中，透過清洗，去污存精。去掉茶葉中的陰溼之氣。因茶葉有很強的吸溼性、陳化性和吸收異味性，內含多種"親水性"的物質，故在貯放過程中極易吸收潮氣和異味。透過洗茶時的熱水澆淋，可去掉茶葉中的溼氣、冷氣。而第一泡茶的操作，主要是進行浸泡，有利於茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純爲了洗去茶葉不衛生的東西。 第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據有關實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡後3秒即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會大量損失。“洗茶”用語宜修正爲“浸茶”或“溫茶”較爲確切和科學。 4.春風拂面：用茶碗的蓋子輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨。 在沖茶時表面常常會有泡沫，這些泡沫是什幺？可以從泡沫的多少看出茶的質量好壞嗎？ 茶葉在沖泡時出現的泡沫主要是茶葉中含有茶皁素，茶皁素有很強的起泡能力，此外和茶葉裏的果膠也有關。有時候，你會看到第一杯茶水裏浮起一些像油一樣的東西，這和泡茶所用的水有關。泡茶最好用軟水，如純淨水。可以說，茶葉的泡沫並不是髒東西，因爲灰塵是不會形成泡沫的。泡沫與茶葉的質量無關。 5.關公巡城：把泡好的茶水按三、二、一、一、二、三巡迴注入品茗杯裏，直至每杯均達七分滿。也可以將茶水先倒 於公道杯中，在倒於品茗杯中。所謂公道杯就是用於調和茶水的色、香、味，隱含了中國茶道中公平待人的道理。（這個名字不知是誰起的，我每每談起都是佩服萬分。） 6.韓信點兵：茶水倒到最後少許時要一點一點均勻地滴到各品茗杯裏，使各杯茶色濃淡一致 。 7.賞香聞色：觀杯中茶水的顏色和聞杯中的香氣. 8.品啜甘露：先嗅其香，再乘熱細綴，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心 曠神怡，兩腋清風生，別有情趣。(鐵觀音適宜熱飲，冷後一般口感沒有熱的好喝 )
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