滷水點豆腐的滷水怎麼做|滷水點豆腐的滷水如何做

1、前一天晚上把豆子用自來水清洗乾淨，然後用水沒過豆子泡一晚上。天氣熱的話可以放冰箱裏面泡着

2、泡好的豆子洗一下，然後分次倒入破壁機內＋純淨水，選果汁打成生豆漿倒在大盆中。打豆漿水和豆子我沒按具體比例，就是保證破壁機可以打動，基本是糊狀就可以。同時燒半鍋熱水備用。

3、打好的豆漿和燒熱的水混合，用紗布進行過濾。爲了避免浪費豆漿最後要用力擠一下。放在鍋中撇去浮沫，煮開後小火再煮3-5分鐘。期間可以用不油鏟子慢慢攪動，避免糊鍋。我用的紗布100目左右。

4、關火靜止一會兒就會產生豆皮兒，喜歡的話可以開始起豆皮兒。