泡野山椒如何做

1、將野山椒洗淨選除有傷的辣椒，用剪刀剪去把，稍留一點把，晾乾水份。

2、把蒜和姜分別切片，備用。

3、準備好乾淨無油的玻璃瓶，倒入涼開水和白酒還有白醋。

4、在裝有醋和白酒的玻璃瓶里加入白糖和鹽巴。

5、把晾乾水分去把的野山椒先放一半左右入到玻璃瓶裏。

6、放入全部的蒜片和薑片在中間。

7、再把剩下的野山椒都放進去。

8、直到把瓶子裝滿後，如果瓶子的水沒有浸滿玻璃瓶，要倒點白醋進浸滿爲止。

9、把密封膜封住玻璃口，一定要完全密封。

10、然後蓋好瓶蓋子，搖勻，讓沉底了的糖和鹽都融在液體裏。

11、倒置放於室溫陰涼處，一兩天後再倒回來，醃製20天左右。

12、美味的泡野山椒就做好啦！