牛肉丸子的家常做法有哪幾種

米椒炒潮汕牛肉丸

鍋裏放水，水燒開後放入牛肉丸，牛肉丸煮熟後撈出備用。芹菜、姜、蒜、米椒切碎。鍋內放油，油熱後放入姜蒜炒香，炒香後放入牛肉丸爆炒，接着放入芹菜、米椒、鹽、生抽、胡椒粉，翻炒一會兒即可出鍋享用。

白蘿蔔牛肉丸湯

先解凍牛肉丸，蒜絲切片，鍋裏放油，油熱後放入蒜絲煸炒，盛出備用。鍋裏放水，水燒開後，放入蒜絲，牛肉丸，燉十分鐘左右，接着放入去皮的姜。白蘿蔔去皮切片，放入鍋中，中火關蓋子燜煮。切點香菜末、蒜末備用。煮至白蘿蔔呈半透明狀，關火，撒上香菜末、香蔥末即可。

番茄牛肉丸

牛肉餡中，放入薑末、料酒、鹽、生抽。糖、油、攪拌均勻，靜置10分鐘。把醃製好的肉餡捏成丸子放入油鍋中炸5分鐘之後，撈出瀝油。番茄切塊，洋蔥切絲。鍋中放油先下洋蔥炒1分鐘，再放入番茄，繼續煸炒1分鐘，加入炸好的丸子、番茄醬。鹽、水、大火收汁即可，起鍋前加入少許水澱粉勾兌。