翡翠春餅的做法

1、食材：麪粉(180克)，菠菜(100克)，綠豆芽(100克)，胡蘿蔔(80克)，雞蛋(2個)，窩筍(80克)，黑木耳(60克)。

2、準備好做餅皮的麪粉與菠菜。

3、準備好和菜的食材。

4、菠菜洗淨切碎，加開水，放入攪拌機攪拌。

5、取菠菜汁，加入麪粉。

6、揉成光滑的麪糰，然後靜置30分鐘。

7、搓成長條，分切成劑子。

8、按成圓餅，刷上油。

9、撒點麪粉，取兩個小圓餅，將刷油的面相對疊在一起擀成圓形的薄餅。

10、鍋裏油熱後放入薄餅。

11、烙至兩面都稍微有些淡淡的黃色就好了，趁熱撕成兩張。

12、豆芽洗淨，胡蘿蔔與窩筍洗淨切成絲，黑木耳洗淨切絲。

13、雞蛋打勻，放鹽，蔥花，攤成蛋皮，切絲。

14、鍋裏油熱，放入豆芽，窩筍，胡蘿蔔，黑木耳煸炒。

15、待鍋裏的菜發蔫，放入蛋絲，加鹽，雞精，蔥花調味盛出。

16、取一片面餅，把和菜卷好即可。