爲什麼普洱茶越久越好

普洱茶越陳越好，是普洱茶在儲存過程中，內質發生轉化造成的。

普洱茶分爲生茶和熟茶兩種，生茶未經發酵，茶性寒涼，在儲存過程中茶性會發生質的轉化。

熟茶經過了渥堆發酵，茶性溫熱，並無太大的轉化價值，所以生茶的轉化價值要遠大於熟茶。

普洱茶越陳越好，是普洱茶在儲存過程中，內質發生轉化造成的。

普洱茶分爲生茶和熟茶兩種，生茶未經發酵，茶性寒涼，在儲存過程中茶性會發生質的轉化。

熟茶經過了渥堆發酵，茶性溫熱，並無太大的轉化價值，所以生茶的轉化價值要遠大於熟茶。

普洱茶越久越好這個觀點主要是因爲普洱茶的特殊製作工藝和特殊的發酵過程所導致的，具體原因如下：

1. 發酵過程。

普洱茶屬於以微生物發酵爲特徵的茶類，在不同時間內都會發生不同的化學反應，使茶葉中的苦澀成分和咖啡因逐漸降解，同時茶葉中的其他有益成分也會逐漸增加，如茶多酚、黃酮類等。

2. 存儲環境。

普洱茶越放越久的話，需要注意茶的貯存條件，如存儲環境的溫度、溼度以及空氣流通等，這些都會影響普洱茶的發展和口感的變化。

3. 性狀變化。

普洱茶在長時間的存儲過程中，會發生一定的化學變化，使茶葉的香氣、味道以及色澤發生變化，這些變化讓普洱茶更加濃郁、醇厚。

因此，普洱茶越久越好這種說法是相對而言的，適用於中老年人和茶友對於口感偏重的茶人而言。

對於普洱茶新手而言，初入普洱茶坑，其實認識單品普洱茶，選購和飲用還有很多需要特別注意的細節。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

普洱茶爲什麼時間放置越久越好？

普洱茶屬於後發酵茶，也就是在茶菁製成之後仍會持續進行後氧化作用，茶性會、越來越溫和、不刺激，而且存放的時間越久，氧化程度越完整，茶湯滋味越醇和，所以纔有普洱茶越陳越香的說法。

洱茶特有的品質和陳香是在存放過程中後發酵形成的，一定時間後普洱生產中的主要化學成分茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質之間發生變化，使得湯色、香味趨向與理想化，但是如果儲藏條件不當或不講科學的無限期存放，這也必然降低其品質。品質達到至優的普洱茶，仍一味的無限期地存放，必然使其茶葉中的有益陳分逐漸分解、氧化，進而失去普洱茶應有的特殊風味。故在普洱茶的存放過程中應視情況而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到較爲滿意的品質。而對於發酵過的“熟茶”不需要幾十年，一般2～3年的存放就能升到較好的品質風味了。

爲什麼普洱茶越久越好？

普洱茶不是越久越好。普洱茶的最佳保質期只有10年左右，越老越香的概念。如果儲存不當，最佳保質期會相應縮短。只有質量合格的產品儲存在適宜的條件下，質量纔會向更好的方向轉化。如果一開始質量不達標，或者後期存放不當，存放再久質量也不會好。普洱茶的存放很有講究，高溫潮溼的環境容易引起黴變。因此，要想品嚐到普洱茶的老香，應在20℃~30℃的溫度下，存放在通風陰涼、溼度小於75%的環境中，隔離有異味的食物，防止普洱茶發臭。

普洱茶真的是放越久越好?

其實，歷史上所謂的普洱茶“藏之越久越佳”的說法，是針對生普而言的。因爲知道1973年，熟普才被髮明出來。

生普的原料是大葉種曬青毛茶，在製作過程中其內源酶沒有被完全殺死，給後期轉化留下了空間。在生茶在後期的存放過程中，茶葉中的物質與空氣中的水分、氧氣發生反應，同時其內酶也會發生變化，於是就出現了緩慢的發酵轉化。在一定的時間內，茶葉品質有所提升。

而熟普，由於在製作過程中就經過幾十天的渥堆發酵，其後渥堆發酵過程已經基本消耗了茶葉中的內含物質，儲存時間長短不會對茶質本身有太大的影響，不會發生實質性的改變。

不管是生普還是熟普，在後期存放過程中，物質都會發生改變，有些是遞增的，有些是遞減的，但品質不會永遠向上，當內含物質都轉化完畢時，就達到了品質的峯值，其後會緩慢下降。

有研究表明，普洱茶生茶在後期存放過程中，茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等成分都成遞減趨勢，刺激性物質減

普洱茶爲什麼存放得越久就越好？不會變質嗎？

普洱茶和其他茶葉相比是一種特別耐藏的茶，經過一定的時間存放，由於普洱茶的後熟作用普洱茶的品質會隨着存放年限的延長而提高。但是，普洱茶是不是因該幾十年無的存放下去呢？收藏散茶還是緊壓茶呢？怎樣存放普洱茶纔是科學的呢？用什麼器皿存放纔好呢？

普洱茶越陳越香

首先指的是自然慢慢發酵的茶，也就我們說的“生茶”，真正屬於雲南原產地喬木型的大葉種三、四等以上的茶葉爲茶青精心製作的緊壓茶。經過了數十年的存放，在陳化後發酵過程中形成了甘、滑、醇、厚、韻味十足的獨特品質，但這類茶稀少，即是茶中之茶的上好珍品又能作爲文物儲存，身價不菲。

收藏散茶還是緊壓茶？

如果您真的有興趣自己存放普洱生茶來體會一下普洱茶品質的改變過程和其特有風格的形成經歷也是很有意義的。建議您儲存緊壓茶：由於緊壓茶體積小，且有規則，易於存放。再者緊壓茶耐儲藏，不宜變質，緊壓在內部的茶所處的環境較好，利於後發酵。通常需要10年優質的自然陳化才能獲得普洱茶真正的自然風味。

普洱茶是否存放得越久越好？

普洱茶特有的品質和陳香是在後發酵過程中形成的，一定時間後普洱生茶中的主要化學成分茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質之間發生變化，使得湯色，香味趨向於理想化，但是如果儲藏條件不當或不講科學的無限期存放，這也必然降低其品質。品質達到至優的普洱茶，若無限期的存放，必然使其茶葉中的有益成分逐漸分解，氧化，進而失去普洱茶應有的特殊風味。故在普洱茶的存放過程中應視情況而定，一般新的生茶可以存放20年左右，便可以得到較爲滿意的品質。而對於發酵過的“熟茶”，一般2-3年的存放就能升到較好的品質風味了。

普洱茶適宜存放在怎樣的環境下？

一般來說普洱的存放並不困難，只要不受陽光直射或雨淋，環境清潔衛生，通風無其他雜味異味。

用什麼容器存放普洱比較好？

普洱茶和其他綠茶烏龍茶不同，普盯茶不需要隔絕空氣，相反普洱喜好通風乾燥的環境，所以一般建議將普洱存放在陶瓷缸中存放。

在家可將即將要喝的普洱拆去包裝，整塊或用普洱刀小心將其開鬆成小片，用宣紙或無味吸潮的紙張包好後放入小型的陶瓷茶罐存放。

普洱茶越久越好有科學依據嗎

這個自然是有的，普洱茶越陳越香，指的是普洱茶的變化，主要來自於茶葉本身的所含物質，隨着時間的推移會被氧化，使得口感越來越甜，味道越來越好。這種氧化的過程，也叫熟化。有人問生茶放久了是不是會變熟茶？其實，生茶仍然是生茶，只是生茶的存放經歷了茶葉陳化的過程，這個過程也可以說是生茶的熟化過程，但不意味着，生茶變成熟茶，只是歲月的熟化改變了生茶的口感。而熟茶是人工加速發酵的產物，雖然熟茶也可以存放，但是陳化的作用大不如生茶了。

所以越久越香，多數指的是生茶，生茶在熟化過程中，變化大，品質特殊，所以才認爲普洱茶越陳越好。

普洱茶時間越長越好嗎

普洱茶並不是，這取決於儲存方法和原料是否優質。

普洱茶的陳化受時間、光線、溫度、溼度等因素影響，且普洱茶不能完全密封，要讓普洱茶與空氣接觸，發生氧化。而優質的大葉種原料，其內質纔會在陳化的過程充分轉化、飽滿，滿足這兩點普洱茶的年份越久才越好。

不管是生普還是熟普，在後期存放過程中，物質都會發生改變，有些是遞增的，有些是遞減的，但品質不會永遠向上，當內含物質都轉化完畢時，就達到了品質的峯值，其後會緩慢下降。

挑選普洱茶的注意事項

挑選普洱茶的時候要看幹茶，看幹茶主要看條索與色澤。條索的形成與茶種、製法有直接關係，品鑑時一定要對各茶區茶種、製作習慣有所認識才行，如果有標準樣就更好。

從茶種看，例如困鹿山、倚邦、黃草壩、那卡等茶山，大小葉混生，小葉佔相當比例，製成品的條索就會顯緊細。景邁、賀開、攸樂等茶山中有不少中葉型，因而條索也比較緊細。而老班章、老曼娥等幾乎都是大葉，條索就會顯得肥壯。

茶葉知識 普洱茶存放越久越好喝嗎

茶葉知識 普洱茶存放越久越好喝嗎

　　 導言語: 普洱茶放的久越發的醇厚，滋味會更加豐富。也就是所說的越陳越香，其實你只要自己親自和到老茶你就明白了。一起來學習一下吧!

　　茶葉知識

　　因爲普洱茶剛被科學證明有許多的養生好處，這些年來，隨着普洱茶的知名度越來越高，越來越多的消費者開始嘗試接觸普洱茶。最常聽到的說法莫過於普洱茶放越久越好喝。時間對於普洱茶真的如此重要麼?下面我就帶領大家一起來解開這個疑惑吧!

　　普洱茶剛被科學證明有許多的養生好處

　　越陳越香的說法

　　只要我們的普洱茶儲存得當的話，確實會越陳越香，但是作爲商品流通的茶葉，通常需要在外包裝明顯的位置標識生產日期和保質期限，但只要儲存得當，茶葉品質反而會隨着年份的增加變得更加可口。特別要注意的是，消費者在選購茶葉時要避免購買帶有明顯黴味的茶葉。

　　陳年普洱茶的優勢

　　陳年普洱茶的優勢有哪些呢?這是許多收藏陳年普洱茶的茶友都想知道的問題，新普洱茶味道濃烈，刺激性強，對於喝慣高山茶或者普洱老茶的人比較不習慣。老的普洱茶由於陳放較久，經過長時間的後氧化作用，茶性變得較溫、刺激性弱，能促進血液的新陳代謝，據說還能養生、助氣、補氣。存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。

　　看懂普洱茶年份

　　普洱茶的存放年份是一個重要因素，一塊普洱茶磚叫價可以從100元到1000元，主要是因爲茶葉存放時間不一樣。對於消費者來說，重要的是多喝茶、多去比較，在學習茶葉品質過程中選擇適合自己體質的.普洱茶，而不是盲目崇拜年份。

　　普洱茶的存放年份是一個重要因素

　　總體來說，因爲普洱茶越陳越香的說法深入人心，使得越來越多人喜歡飲用年份較爲久遠的普洱茶。但就其本質而言，普洱茶也是作爲被消耗的飲料存在的。因而對於消費者來說，重點是喝到對味的茶，而不是年份久遠的茶。

　　你的普洱茶要先存對才行

　　普洱茶“越陳越香”來源於它的物質基礎和存儲條件，如果其中任何一環做得不到位，那麼就無法達到“越陳越香”的效果。買回家的普洱茶物質基礎無法改變，存儲條件就成爲後期轉化的重要保障了。你的普洱茶存對了嗎?

　　遠離一切異味

　　我覺得作爲家庭存放茶葉，首先不要擺到有異味的地方，什麼叫有異味的地方呢?比如說這個臥室裏面，有些化妝的地方，或者洗漱用品等。因爲普洱茶吸味很厲害，不能擺放茶葉。還有就是廚房，油煙味、炒菜等等的味道，如果茶葉一串味就不行了。所以說不能有異味是第一個條件保持良好通風

　　第二要放在通風乾燥的地方，茶葉最怕潮溼，只要一受潮，它的味道就會大打折扣。如果有條件最好的方法就書房、或者專門的茶室，如果有這樣的地方，那對茶葉是最好的了。如果沒有，就儘量不要拆原包裝，不管是竹筍葉子包裝的也好，現在用的無公害無味道紙包裝的也好，原包裝儘量不要拆開它，就原包裝擺放，而且得擺在通風乾燥的地方。

　　 結語： 看了上面的介紹，大家對於陳年普洱茶是不是更加了解了呢?喝陳年普洱茶的好處有許多，我們在日常生活中可以飲用陳年普洱茶來養生，但是喝茶要注意相關的飲茶方法哦，希望今天的介紹對大家有所幫助，最後我祝大家身體健康。

普洱茶“越陳越香”的原理是什麼？存放時間越長口感就會變得越來越好嗎？

普洱茶之所以有越陳越香的特性，是因存放普洱茶過程中，在外界因素陽光、溫度、溼度等因素作用下，普洱茶在持續發酵，與其中的微生物發生氧化聚合反應，如茶多酚、咖啡鹼、茶皁甙、等多種物質在酶的作用下緩慢絡合與轉化，使得普洱茶的香氣由原來的多樣化（雜）轉向單一化方向，逐漸形成了佔據主導地位的芳香類物質。這些芳香類物質通常具有特殊香型，也讓一款普洱茶具備了良好的品質特徵，故普洱茶越陳越香。

但並非所有的普洱茶都具有越陳越香的特性，這需要在普洱茶具有優質品質的前提下才會有好的轉化。好的普洱茶在正確的倉儲情況下口感品質會變得越來越好，當存儲到一定的時間，普洱茶內含物質發酵完全，普洱茶的口感愈會趨於平淡。

總而言之，好的普洱茶纔會越陳越香，普洱茶也並非存放的時間越久越好，普洱茶也有一個最佳品飲期。

普洱茶爲什麼越久越好?

大家都知道普洱茶陳放越久越好，之所以如此，是因爲在存放過程，這種的雲南大葉種茶葉採製的普洱茶是在不斷變化。要讓這個變化越來越好，而且儘量的快，不必等個十年、二十年的，就需要創造適宜的變化條件。這個條件，我認爲是空氣、溫度、溼度三方面。

一、流通的空氣。

流通的空氣中有較多的氧份，有利於茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化。

所以要有適度流通的空氣，但不能放於風口。

另外注意周圍環境不要有異味，否則茶葉是會變味的。不可以擺放於廚房中。

二、恆定的溫度。

正常的室內溫度，不可太高或太低。

相對來說春、夏、秋季節普洱茶的變化會比冬天變化快。

不可被太陽照射，在陰涼處爲好。

三、適度的溼度。

現在好的普洱茶都講究要“幹倉”存放的，“幹倉”就是指在乾爽的環境中存放，忌溼。

太過潮溼的環境會導致普洱茶的快速變化，但這種變化往往是“黴變”，令茶葉不可飲用。

但是太乾燥的環境又會令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的溼氣。我有一個方法：在存放的茶葉旁邊擺放一小杯水，令空氣中溼度稍微增大。

北方怎樣儲存普洱茶

作者: 來自:生活百科 時間:2005-11-8

一、流通的空氣

雲南省思茅市普洱茶文化研究會副會長何仕華說，流通的空氣中有較多的氧份，有利於茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽臺上，這樣放置的茶，茶氣都給吹走、茶味都給吹散了，飲用起來感覺淡然無味。所以要有適度流通的空氣，但不能放於風口。另外，要注意周圍環境不要有異味，否則茶葉是會變味的。因此，不可以擺放於廚房中或其他有生活異味或工業異味的環境裏。

二、恆定的溫度

普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應以當地環境爲主，不用刻意地人爲創造溫度，正常的室內溫度就好了，最好是長年保持在攝氏20—30度之間，太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸。相對來說，春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快，無論什麼時候，普洱茶不可被太陽照射，在陰涼處爲好。

三、適度的溼度

“現在好的普洱茶都講究要‘幹倉’存放，‘幹倉’就是指在乾爽的環境中存放，忌溼。”何仕華說，太乾燥的環境會令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的溼氣。在較爲乾燥的環境裏，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中溼度稍微增大。但是太過潮溼的環境會導致普洱茶的快速變化，這種變化往往是“黴變”，令茶葉不可飲用。溼度應人爲相應控制，年平均溼度不要高於75％，由於沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，溼度在梅雨季節會高於75％，所以更應注意及時開窗通風，散發水份。

爲什麼普洱茶存放時間越長越好喝？

具有存放價值的普洱茶主要是生茶，說白了就是曬青茶。由於沒有經過加工、烘炒等過程，茶葉內的酶仍然存在活性，在與空氣接觸後自然的緩慢的發生轉變，也就是我們所說的陳化過程。而在它自然陳化的過程中，不僅不會破壞茶葉本身含有的有益成分，反而會使一些帶有刺激性的成分緩和。而且由於雲南大葉種的特殊口感，時間越久（前提是儲存的恰當）它的口感會越發的醇厚，滋味會更加豐富。也就是所說的越陳越香，其實你只要自己親自和到老茶你就明白了。

熟茶的話實際上是以人工發酵的方式使普洱茶快速達到陳年的口感，收藏價值也就不如生茶了。不過拼配工藝好、用料好的熟茶經過存放後堆味退去，那麼也是非常好喝的。一般熟茶在3-5年就可以達到最好的口感了，多存無益。

要是你是準備自己喝，可以生熟都藏點。要是你準備投資升值，最好收生茶，而且要慎重。現在普洱市場不好。