食材：豬裏脊肉300克、土豆澱粉150克、白糖100克、醋100克、醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。
做法：
1、首先把豬裏脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出；
2、把澱粉放到裝肉的碗裏，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段；
3、鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出；
4、待油溫上升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、
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