紅燒肉用不用澱粉

紅燒肉做法：

食材用料：

五花肉、蔥姜、八角、香葉、花椒、小茴香、紅糖、老抽、山楂幹、料酒、腐乳等。

方法：

1、帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出；

2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分；

3、鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡；

4、放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味；

5、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出；

6、鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精。