紅燒排骨的家常做法介紹

紅燒排骨麪

鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蔥薑蒜爆香。加入排骨翻炒均勻，加入2大勺生抽翻炒至上色，加入熱水大火燒開後小火燉煮40分鐘，另起鍋煮熟麪條和青菜，盛出碗中，淋上紅燒排骨湯和排骨即可。

紅燒排骨滷雞蛋

鍋裏放花生油煸炒八角、香葉、桂皮和冰糖煸出香味兒和冰糖的焦糖色，放入排骨繼續煸炒拌勻，接着放入薑片蔥段繼續煸炒拌勻。放適量的水沒過排骨，煮差不多1小時30--40分鐘左右。另起一鍋煮雞蛋去皮，用紅燒排骨的湯汁煮8分鐘左右上色後放入紅燒排骨的鍋裏一起繼續保持中小火入味兒增香即可。

紅燒排骨

撈起肋排用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分，備用。鍋入油燒熱，放入冰糖，小火燒至冰糖化開。將肋排倒入鍋中，翻炒至每塊排骨都均勻裹上糖色。往鍋裏倒入足量熱水使其沒過排骨，再加入薑片、蔥段、八角、生抽，蓋上鍋蓋大火燒開後轉成小火，燜煮45分鐘左右。最後改用大火收濃湯汁即可出鍋。