新鮮的蒜頭剝去外衣,只留兩層左右就可以,減去蒜頭上的杆,只要留一點點,用清水泡一天左右。
泡好的蒜頭加鹽拌勻醃製兩天。
太陽底下曬一天。
生抽,白糖調勻待用。
用一個乾淨的容器裝入蒜頭,倒入調好的醬油汁。
密封儲存半個月左右就可以。