1、胡蘿蔔的心是可以吃的。
2、胡蘿蔔的芯顏色較淺,稍硬,富含木質素、纖維素、碳水化合物等,味道和胡蘿蔔其他部位差不多,是可以吃的,同樣有營養價值,能夠爲機體補充營養、促進腸道蠕動,還能夠起到緩解便祕的作用。