天天飲食視頻牛蛋的做法

做法一：淮山杞子燉牛蛋。

材料：淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛蛋兩隻，豬爪200克，紹酒一匙，姜、精鹽各少許。

做法步驟：

1、將牛蛋撕去外皮，放入滾水中高火3分鐘後取出洗淨，原個或切厚件均可。

2、將豬爪放入滾水中，取出洗淨。

3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛蛋、豬爪、姜、紹酒放入器皿內，加入滾水四杯，低火3小時後放鹽調味即可。

做法二：爆炒牛蛋。

1、牛蛋切片，用水洗淨後，加入蔥薑蒜料酒醃製半天。

2、青紅椒切絲、洋蔥切絲備用。

3、鍋中放油加入青紅椒、洋蔥翻炒。

4、加入牛蛋，少量的鹽、胡椒粉。大火翻炒2至3分鐘即可。