需要的材料：
1、地菜子 100g
2、雞蛋2個
3、鹽適量
4、油適量
步驟：
1、將地菜子洗淨切小段，雞蛋打散備用。
2、熱鍋冷油，將地菜子放入鍋中稍稍煸炒，加入適量的鹽調味。
3、將雞蛋打散後倒入鍋中，用筷子攪拌均勻，等雞蛋熟透即可。
4、最後再適量加入一點油，使煮蛋色澤更好。
小貼士：
1、地菜子煮蛋的炒制時間不要太長，以避免煮爛變成糊。
2、可以根據個人口味加入適量的調味料，如醬油、味精等。
3、也可以根據個人喜好添加蔥花或其他香料，增加口感和香氣。
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首先就是把各種草藥洗乾淨，這些煮來自是野生土長的，上面有好多泥，要洗乾淨真是費了很大的功夫呢。
那地菜從根到籽都是可以一起煮的，所以我只把黃葉去掉了，然後紮成一把；其它的也紮成一把，這樣好煮些。
雞蛋也要洗乾淨。
用沒油的百潔布擦乾淨，再在每個雞蛋的大頭上扎個小洞，這樣就不用拿出來過涼水也好剝殼了，這個是電視上學來的，然後就是冷水下鍋了。
用了家裏最大的鍋來煮，東西多嘛，呵呵。
都放在一起，大火煮開，再轉小火煮個十五分鐘就好了，煮完以後，蛋殼就變成了綠色的，象是糧很鴨蛋殼，還有地菜的香味呢。
地菜煮雞蛋放哪些東西
方法如下：
薺菜一把。
雞蛋6個。
姜少許。
紅棗10顆。
水適量。
風球5顆。
紅糖少許。
步驟1
準備好材料。洗淨。
步驟2
鍋裏放冷水煮雞蛋。先煮熟。撈出過涼水剝殼。
步驟3
鍋中放冷水和所有食材。大火燒開。一股清香撲鼻而來。
步驟4
之後轉小火，看到視頻裏咕嚕咕嚕了嗎。
步驟5
不用煮多久，大概五分鐘就成了。喜歡甜的可以加少量紅糖。
地菜子煮蛋的做法
需要的材料：
1、地菜子100g
2、雞蛋2個
3、鹽適量
4、油適量
步驟：
1、將地菜子洗淨切小段，雞蛋打散備用。
2、熱鍋冷油，將地菜子放入鍋中稍稍煸炒，加入適量的鹽調味。
3、將雞蛋打散後倒入鍋中，用筷子攪拌均勻，等雞蛋熟透即可。
4、最後再適量加入一點油，使煮蛋色澤更好。
小貼士：
1、地菜子煮蛋的炒制時間不要太長，以避免煮爛變成糊。
2、可以根據個人口味加入適量的調味料，如醬油、味精等。
3、也可以根據個人喜好添加蔥花或其他香料，增加口感和香氣。
地米菜煮雞蛋怎麼做好吃
地米菜煮雞蛋的做法
1.1.鄉村路邊摘回的地米菜，摘去根、洗淨。
2.2.土雞蛋先煮熟，把外殼磕破。
3.3.煮熟的雞蛋和地米菜放進紫砂煲裏，加點鹽，煮開後轉小火煲一晚。
4.4.早上起來就可以吃雞蛋喝湯了。據說喝點熬好的湯治頭疼的。
小貼士
用土雞蛋煮出來更好吃，適量放點鹽。
薺菜煮雞蛋的做法需要放什麼材料
1、材料：薺菜、雞蛋若干、鹽適量。
2、雞蛋從冰箱裏拿出，放在冷水中涼1分鐘（爲防止雞蛋煮時破裂）；然後開火閉蓋煮（先中大火，水燒開後，轉中水火）7分鐘，關火閉1分鐘；最後取出雞蛋，逐個敲碎。
3、薺菜洗淨，連根一起放到沸水裏煮，直到湯汁變色變濃飄出薺菜味，取出煮黃了的薺菜。
4、把薺菜汁倒入盛裝了雞蛋的盆裏，撒些鹽添味，讓雞蛋泡在汁裏一天（使薺菜汁充分進入碎蛋殼裏）然後取出食用，即可。
薺菜煮雞蛋可以放紅糖嗎 薺菜煮雞蛋放什麼糖好
我們都知道，薺菜煮雞蛋是我國很傳統的一種飲食習俗，每年三月三的時候，很多地方的人都會用薺菜煮雞蛋吃。薺菜煮雞蛋的做法有很多，可以添加各種各樣的食材。那麼薺菜煮雞蛋可以放紅糖嗎？下面讓我們具體來看看吧！
薺菜煮雞蛋可以防紅糖。
隨着時間的推移，三月三吃薺菜煮雞蛋成爲一道風俗流傳下來。這個時期的薺菜普遍已經開花，村民們早早就採來薺菜，泡上雞蛋，加上紅糖，大棗，生薑等，煮上一大鍋。
最好放紅糖，如果沒有紅糖，放白糖也是可以的。
地菜爲十字花科植物薺菜的帶根全草，是一味藥食同源的傳統佳蔬，採摘的時候一定要連根一起，因爲根部的藥性更強。將地菜採摘回來洗淨後，加入紅棗、甘草、黃芪、黃豆、風球、雞蛋一起放入鍋中。不過地菜煮雞蛋一定要注意，不能放白沙糖和鹽，放紅糖或紅片糖比較好。
回到家，把薺菜洗乾淨，放入鍋中，再倒入清水，加雞蛋一起煮，煮個十幾二十分鐘便可。也有的人放入黑豆還有當歸一起同煮，待煮好時，再加入紅糖，飲之，有補氣血、養髮之功效。
食材：
土雞蛋：30個，薺菜，1把，紅糖，少許 紅棗 桂圓 （看自己喜好)我喜歡放
1、備好新鮮地菜和雞蛋清洗乾淨；薺菜我們都是從家裏菜地啦摘回來的，天然野生綠色，雞蛋用的是家裏養的土雞蛋，你們有麼有？
2、放入鍋中，倒入適量清水；（最好蓋過雞蛋，還多點點）這樣的話 煮好以後可以配着湯喝，味道極好。
3、煮滾後轉小火，再煮20~30分鐘左右；（紅棗、桂圓、枸杞)都可以根據自己的喜好放，也可以不放，我喜歡放紅糖，塊狀的那種，我覺得比較好，冰糖也可以）
4、關火，用勺底將雞蛋殼敲碎；我們當地喜歡吧雞蛋，浸泡一夜，第二天食用再熱下，那樣地菜的清香，完全進入雞蛋內特別香。
薺菜是春天來臨之時最先報春出土的野菜，老話有“三月三，薺菜賽靈丹”的說法，在農曆三月初三，正是薺菜成長旺盛開花之時，也正是發揮它的藥用價值的時候。將採摘的新鮮的薺菜，擇洗乾淨後放到鍋裏，與雞蛋、或者再放幾片生薑一煮，每人吃上一碗，有可以保證一年之中身體健康，不生病的吉利說法。
這種習俗的興起是源自一個典故：據說在三國時期，名醫華佗採藥時偶遇大雨，他在一老者家中避雨時，見老者患頭暈症，痛苦不堪。華佗隨即替老者診斷，並在老者園內採來一把薺菜，囑咐老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦，吃了三枚雞蛋之後，病就痊癒了。此事一傳開，人們都紛紛用薺菜煮雞蛋吃，而華佗給老者治病的日期恰好是農曆三月初三，於是用薺菜煮雞蛋吃也漸漸地成爲了一種習俗。
薺菜煮雞蛋怎麼做，正宗又好吃，孩子一次可以三個雞蛋呢？
鄉村這類開花的山野菜，每一年三月三剛採煮雞蛋，味兒芳香眼睛亮！三月的薺菜莖上切白花，很好分辨，明日趁禮拜天有時間去挖一些薺菜回家，做薺菜煮雞蛋給家人吃，對家人的身體狀況很好。在我們這裏，這一風俗習慣早已廣爲流傳了很久。
無論窮富，還記得用它煮雞蛋，老傳統別丟，家人更加健康，不知你那裏有沒有這個風俗習慣呢？下面，我將這道“薺菜煮雞蛋”特色美食的詳細作法送給你們，祝朋友們身心健康！【薺菜煮雞蛋】食物：雞蛋、薺菜、大棗、老紅糖、清水。
我安排了10個，薺菜一把，薺菜經常可以看到啊，順手在路邊摘了一把，大棗適當，雞蛋的數量依照家裏總數調節。適當大棗清理乾淨，提早用溫水泡浸一會，雞蛋用刷子把雞蛋殼刷乾淨，由於熬湯喝，所以更要清理乾淨。
拔回家的新鮮薺菜，洗去根部的土壤，摘下枯枝枯黃，根一定要存着。底鍋放進一些薺菜，添加足量的清水，煮薺菜花我建議用石鍋最好是，石鍋的隔熱保溫時間比較長。
把薺菜和雞蛋放進鍋裏，再加上大棗，加適量老紅糖，薺菜煮雞蛋不必加食用鹽的，會影響飲食療法實際效果。蓋上鍋蓋，沸騰後煮5min，把雞蛋一個個取下，用勺子把雞蛋殼砸碎，雞蛋殼上鋪滿裂痕，那樣薺菜的香味便會滲入到雞蛋中。
再次蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘左右，關火後再燜10min，薺菜煮雞蛋就做好了。薺菜水能直接喝非常的美味，營養滋補，老少咸宜，明日三月三，還記得吃薺菜煮雞蛋哦。
薺菜煮雞蛋的做法需要放什麼
放生薑、紅棗、枸杞、冰糖。
薺菜洗淨，生薑切片，放入雞蛋紅棗枸杞放鍋中大火煮開，雞蛋敲碎，再煮十分鐘即可。如果喝湯的話，加點冰糖口感會更好。
薺菜煮雞蛋是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有薺菜、雞蛋，主要配料有食用油、精鹽等，透過慢火燉煮的方法制作而成。通常在清明節前後製作和食用，有“三月三，薺菜煮雞蛋”的節氣，三月三是農曆的日期，其間相差可能近一月的說法。
薺菜煮雞蛋的做法
很多地方都有三月三都有吃“薺菜煮雞蛋”的習俗，薺菜煮雞蛋是一道菜品，屬於家常美食，主要原料有薺菜、雞蛋，主要配料有食用油、精鹽等，透過慢火燉煮的方法制作而成，下面就來學學怎麼做薺菜煮雞蛋吧！
做法：
1、將薺菜摘去老葉，洗淨。
2、將紅棗洗淨泡發，姜洗淨切片。
3、將雞蛋洗淨，放入水，煮8分鐘。
4、將煮熟的雞蛋用涼水泡涼，撥掉蛋殼。
5、將薺菜，紅棗，薑片放入鍋內，放入涼水，煮上15分鐘。
6、最後將雞蛋放入鍋內，煮5分鐘即可。
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薺菜煮雞蛋怎麼做好吃?薺菜煮雞蛋的做法大全
清明節吃薺菜煮雞蛋是民間傳統的習俗，並且吃薺菜花煮出來的雞蛋還能降火明目，是清明節的代表性食材。那麼薺菜煮雞蛋怎麼做好吃?
薺菜煮雞蛋怎麼做好吃
1.雞蛋和薺菜花洗淨
2.雞蛋先用蒸鍋蒸熟(冷水上鍋起全程12分鐘)，或直接用鍋煮熟
3.蒸好的雞蛋只只完整，不會爆裂，把每隻雞蛋都敲裂，便於入味
4.鍋中放入薺菜花和敲碎的雞蛋，中大火煮10分鐘關火，讓雞蛋燜在薺菜湯汁裏幾小時或過夜，每隻雞蛋吃的時候都有淡淡清香
薺菜煮雞蛋的做法大全
1.雞蛋從冰箱裏拿出，放在冷水中涼1分鐘（爲防止雞蛋煮時破裂）；然後開火閉蓋煮（先中大火，水燒開後，轉中水火）7分鐘，關火閉1分鐘；最後取出雞蛋，逐個敲碎。（這樣煮出的雞蛋口感好，蛋黃嫩）
2.薺菜洗淨，連根一起放到沸水裏煮，直到湯汁變色變濃飄出薺菜味，取出煮黃了的薺菜。（很多人是把雞蛋同薺菜一起煮的，我覺得雞蛋煮太長時間，除口感不好外，還容易丟失蛋本身的營養物質，作了改進）
3.把薺菜汁倒入盛裝了雞蛋的盆裏，撒些鹽添味，讓雞蛋泡在汁裏一天（使薺菜汁充分進入碎蛋殼裏）然後取出食用。
三月三爲什麼吃薺菜煮雞蛋
“三月三，薺菜（地菜）煮雞蛋。”每逢農曆三月初三，民間有薺菜煮雞蛋的習俗，說吃了薺菜煮的雞蛋，一年當中腰腿不疼、頭不疼。
關於“三月三吃地菜煮雞蛋”，有一段美麗的傳說。相傳在楚地，人們因爲風吹雨打，頭痛病很常見。三月初三，神農路過雲夢澤（今湖北孝感一帶），見鄉民頭疼難耐，他找來野雞蛋和地菜，煮給人們充飢。當人們吃了以後，頭突然不痛了。“三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習俗也延續至今。
還有這樣一個傳說：三國時期，名醫華佗到沔城採藥，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨時，見老者患頭痛頭暈症，痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷，並在老者園內採來一把地米菜，囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦，服蛋三枚，病即痊癒。此事傳開，人們都紛紛用地米菜煮雞蛋吃，熱潮遍及城鄉。華佗給老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮雞蛋，就逐漸流傳開來，形成了風俗。
還有一種說法是，每年農曆三月初三是漢人迎接祖先靈魂的日子，用吃雞蛋的方式紀念祖先，並希望沾點靈氣等。做法很有講究的。首先是選薺菜。
地菜被譽爲“菜中甘草”，雞蛋含有豐富的蛋白質等多種營養，將雞蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鮮美。
因薺菜的諧音是“聚財”，故此，老百姓又根據民間傳說，於三月初三這一天，在祭祖的時候，藉助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生薑，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習俗。據說可以去風溼、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。
三月三，薺菜煮雞蛋，營養豐富又健康-
農曆三月初三，有很多地方都有“三月三，薺菜煮雞蛋”的習俗。在我們這裏農村，每年三月初三，多數人家也有用薺菜煮雞蛋。我們這的老人常說:吃了“三月三，薺菜花煮雞蛋”一年不頭疼。他們還說:“薺菜只有每年三月三煮的纔有好的功效，平常煮的沒有三月三煮的功效好”。這是很奇怪的一種現象。爲什麼平常煮的沒有三月三煮的功效好，你們知道嗎？
薺菜各地叫法很多，每個地方的叫法不同，又叫地菜、護生草、雞心草……等等，我們這裏叫喜菜。
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薺菜的營養價值
薺菜含有蛋白質，鈣、維生素C尤多，其中鈣高出豆腐，所含的胡蘿蔔素跟胡蘿蔔相仿，其營養豐富。薺菜不但是野菜中味最鮮美者，而且還富含氨基酸達十多種。
薺菜的藥用價值
薺菜的藥用價值很高，它性味甘平，具有健脾開胃，促消化之功效。又有消腫，止血、明目、通便之作用。
薺菜煮雞蛋的做法
準備拔好薺菜和雞蛋。
1.將拔好薺菜連根一起洗，洗乾淨表面泥土即可。
2.將備好的雞蛋清洗乾淨。
3.將洗好的薺菜和雞蛋放入鍋中，倒入涼水同煮，待雞蛋熟透後，再用勺子將雞蛋殼敲碎，能更好地入味，再煮十分鐘即可。
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