1、採摘新鮮的桂花花瓣攤涼去除雜質後，把茶葉和桂花均勻攪拌，之後將茶葉放置10小時以上；
2、再將處理好的桂花茶葉篩除花渣後用機器復火烘焙，烘焙完成後再次提花，提花工序完成後就可以進行打包，桂花茶也就製作完成了。
材料：
1.新鮮的桂花30克
2.優質綠茶100克
3.透明的玻璃罐或陶瓷罐
4.濾紙或茶漏
5.燒水壺
6.茶杯或玻璃杯
製作步驟：
1.先將綠茶用清水沖洗乾淨，然後放在室溫下風乾到少許滋潤感。
2.將新鮮的桂花洗淨放入乾燥的盆中晾乾備用。
3.將燒水壺中的水燒開，將綠茶放入儲茶罐中，加入桂花。
4.將濾紙或茶漏放在茶杯或玻璃杯中。
5.等待水溫達到80度左右，將水注入儲茶罐中，等待3-5分鐘左右。
6.過濾茶湯到茶杯或玻璃杯中，即可飲用。
溫馨提示：桂花在綠茶中泡不宜太久，否則可能影響口感。建議每次泡茶的桂花量不宜過多，否則可能過於濃烈。同時，儲存桂花茶以透明的容器爲宜，可以觀察到茶湯的清澈度和泡沫情況。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
新鮮桂花茶怎麼做？
製作幹桂花
1.將新鮮桂花裝入網篩中，然後不斷的搖動網篩，使花梗和雜質漏下。
2.將除淨雜質的桂花用清水沖洗，除去飛塵。
3.將洗好的桂花瀝乾水分。
4.烤箱的盤上鋪上油紙，將瀝乾的桂花均勻的鋪在烤盤中。
5.將溫度設定在40度，調至發麪檔，4、5個小時後烤乾即可取出晾涼。
6.將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱儲存，隨吃隨取。
製作桂花茶
1.準備好所有的材料，玻璃瓶洗淨用開水消毒，晾乾
2.冰糖放在碗裏，加適量水
3.放到微波爐裏高火轉3分鐘，拿出來攪拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續放入微波爐高火轉3分鐘，再拿出來檢視，重複前面的步驟直到冰糖融化成糖漿，儘量接近飽和狀態，糖漿不要太稀
4.在消毒好的玻璃瓶底部撒一層幹桂花
5.倒入仍然滾燙的糖漿，再放一層桂花，再倒糖漿，直至倒完。如果不均勻可以用乾淨的勺子稍微攪拌均勻
6.放涼後蓋上瓶蓋，放進冰箱儲存，醃製大約兩天之後冰糖桂花就做好了
7.取適量做好的冰糖桂花，加熱水攪拌即成冰糖桂花茶。
請問自己怎樣做桂花茶
1、摘花、淨花：用篩子加手工揀出雜質。
2、殺青：即用蒸汽把桂花快速蒸熟，以免香氣散失，同時以免花瓣萎蔫變形。
3、烘乾定型：採用茶葉乾燥機把殺青後的桂花進行烘烤，至8成幹即可。（在家中可用微波爐烘烤）
4、着色：因爲桂花有“丹桂／開紅花；金桂／開黃花；銀桂／開白花；四季桂／能開三種花”，所以爲了花色統一而且美觀，在烘乾至8成定型後，再利用硫磺對桂花進行燻蒸着色，同時起到防蟲防黴等作用。
5、包裝：一般採用塑料袋進行真空包裝。
自制桂花茶的製作方法家常
桂花茶是一種營養價值比較高的茶葉，它含有很多纖維素以及微量元素，是可以美容膚護以及活血化瘀的，適合女性飲用。桂花茶一般是需要烘乾以及加工的，加工後的桂花，茶可以直接泡水飲用對治療咳嗽以及祛痰有很大的功效。對桂花茶的製作方法，我們可以購買新鮮的桂花茶來進行製作。
桂花茶的製作方法
材料：新鮮的桂花數朵、冰糖。
做法：將桂花用鹽水反覆的清洗，然後瀝乾水分。將這種方法獲得的桂花放入杯中加上開水和冰糖一起沖泡，三分鐘之後揭蓋服用。
功效：這種方法獲得的桂花茶具有治療咳嗽的作用，化痰散瘀的功效很不錯。
桂花茶的做法
1、泡法一
原料:桂花12克、山楂6克、黨蔘3克、冰糖適量。
做法:鍋中放300ml水然後放入桂花、山楂和黨蔘煮5分鐘至沸騰,接着轉小火繼續煮30分鐘,過濾後加入冰糖拌勻即成。
2、泡法二
原料:桂花幹品5克(鮮品15克),冰糖或蜂蜜適量。
做法:將桂花及冰糖置入杯中,用熱開水沖泡三分鐘,過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖,則待過濾後再添加,攪拌飲用。
3、泡法三
原料:桂花、玫瑰花各3克。
做法:開水沖泡後飲用,每日2—3次。有和胃理氣、溫胃散寒的功效,適用於胃寒疼痛、消化不良、胸悶噯氣。
4、泡法四
原料:桂花、菊花各3克。
做法:開水沖泡後漱口,每日2—3次,有芳香清胃的作用,適用於胃熱口臭。
桂花茶的功效與作用
第一：通氣和胃
桂花泡水喝的功效有很多，最爲常見的一種就是製作成桂花茶了，適合一些腸胃功能比較弱的人羣使用，例如老年人以及做完腸胃方面手術的人羣等。桂花具有通氣和胃的作用，製作出來的桂花茶不僅沒有失去茶原本的味道，同時還帶有濃郁的桂花香氣，除了促進腸胃健康以及消化能力之外，還能夠令精神更好。
第二：愉悅心情
桂花中含有一種特殊的香味，其中富含芳香物質，例如α—紫羅蘭酮以及Y—癸酸內酯和芳香樟等。所以說，聞着桂花的香味心情就會更好，除此之外也可以有效的改善自己的精神狀況，令身體更加的健康。桂花除了本文所介紹的泡水喝之外，也可以將這種中藥材製作成各種菜餚，是一種非常不錯的烹飪配料。
第三：促進胃腸道健康
桂花泡水喝最大的功效就是促進胃腸道健康了，並且對於這種部位所產生的多種疾病都有很不錯的療效。特別是醒胃、化痰、鎮咳、順氣、健胃整腸的作用，生活中若是身體出現了胃下垂、胃脹氣以及十二指腸潰瘍等毛病，都可以服用桂花，桂花對於這些腸胃疾病有着很不錯的療效。
第四：減肥美容
這種桂花的功效應該是女性朋友最爲關心的一種了吧，服用桂花具有美白的效果，除此之外也可以很好的清除身體中的毒素，並且通宿便的效果也不錯。所以說，長期堅持科學的使用桂花，能夠起到美容養顏以及減肥塑身的作用。
第五：治療口臭以及牙痛的情況
桂花不僅可以來欣賞和泡茶，還有治療口臭的功效。想要讓桂花起到治療口臭以及牙痛的功效，那麼首先我們需要了解這些疾病出現的原因，這樣才能夠令桂花對症下藥。
桂花中含有一定的芳香物質，這些物質進入身體後可以溶解脂肪，對於一些腥羶氣味也可以起到消除功效，所以有治療口臭的作用。桂花除了香味之外科學的使用還具有治療口臭的作用，所以這種中藥材對於一些牙痛、口臭甚至是眼睛視物不明的情況都有很好的療效。
第六：提高身體免疫力
桂花泡水喝的功效還包括了有效提高身體免疫力，令身體的健康越來越好。桂花中帶有一種迷人的桂花香，使用後具有舒緩精神的作用，若是能夠長期堅持使用桂花茶，那麼身體、心裏的神經平衡就能夠恢復，提神效果自然非常的不錯。
桂花茶的禁忌
第一：桂花的用量以及用法
大分類上我們將桂花的用法分爲內服以及外用，首先我們來說說內服，桂花的內服一般都是煎湯、泡水或者是泡酒服用，不過用量有講究，除了泡酒之外，桂花的用量不能夠太多，控制在0.5錢到1錢左右就可以了;若是將桂花外敷，那麼就是清水蒸熱外熨，也可以將煎煮來的藥液直接用來漱口。
第二：桂花的藥材搭配
桂花在沖泡的時候最好不要和其他的花茶一起搭配，避免藥性發生改變。生活中也有一些花茶和中藥材都是適合桂花的，分別是玫瑰花、金盞花、胖大海以及玉蝴蝶等。只要科學的使用這種藥材，就能夠更好的避免身體出現桂花泡水喝的副作用。
第三：桂花服用不能夠過量
桂花除了作爲一種觀賞性植物，也可以作爲一種食物來使用。它製作出各種美味的佳餚。另外，桂花也可以用來泡茶或者是製作成其他的藥物，效果都非常的不錯。不過需要注意的是，桂花本身的香氣是非常濃郁的，所以不能夠大量服用，否則身體會出現不良反應，表現爲噁心、頭暈以及想吐等。桂花在生活中一定要適量服用，大量使用會失去這種藥材本身的保健功效。
第四：不適合服用桂花的人羣
生活中如果你的體質是偏熱的，特別是火熱內盛的患者千萬不要使用桂花。這是因爲桂花性溫，如果體熱的患者服用了桂花，那麼身體中的內火就會大大增加，不利於身體健康。不過，若你的身體出現了牙痛、胃痛、口臭以及慢性支氣管炎，就可以將桂花泡水服用。
結語：桂花茶具有通氣和胃、愉悅心情、減肥美容、提高身體免疫力等功效。所以常喝桂花茶對身體是有益的。生活中也有一些花茶和中藥材都是適合桂花的，分別是玫瑰花、金盞花、胖大海以及玉蝴蝶等。
新鮮桂花怎麼做桂花茶
一、採製鮮花
採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接曬乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，添加使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉、桂花湯圓等，都離不開桂花。
二、窨制
桂花茶是由精製茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受消費者寵愛。
1.原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2.茶胚製備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾”的製茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。
3.桂花采收：在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物。
4.茶胚窨花：首先在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
5.通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6.篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。
7.復烘乾燥：茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免黴變。
8.包裝貯藏：烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。注意防潮溼黴變、防鼠害，貯存期不超過1年。
自己如何做桂花茶
桂花茶的製作：
1、收集新鮮的桂花，採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物。
2、清洗桂花，採摘後的桂花，有一些雜質，用開水放涼後清洗，揀出雜質。
3、不能用自來水直接沖洗。
4、煮一壺熱水，放紅茶，倒入少量熱水，洗茶。
5、把洗好的新鮮桂花放入茶壺，衝入熱水，放置2-3分鐘，香氣撲鼻而來。
6、由茶壺，緩緩注入茶碗，香氣更爲濃郁，輕抿一口，既有紅茶的濃郁，又有桂花的花香。悠閒的時候，和三兩個好友一起品品桂花茶。
桂花茶的功效是溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺，桂花茶的作用是舒暢精神，養陰潤肺，可淨化身心，平衡神經系統。
知道了桂花茶的功效，可以根據功效來泡一杯桂花茶，淡淡的香味，沁人心脾。不過胃脘灼熱疼痛，口乾，飢餓卻不想吃東西，小便色黃，大便粘膩等症狀的脾胃溼熱的人不適合飲用桂花茶。
雖然說桂花茶是天然的飲品，但是也保留了非常濃烈的香味，因此不可以過量的飲用。不管是哪種茶，都是不可以多喝的。
媽網百科溫馨提示：桂花茶可熱飲及冰飲；熱飲可整腸健胃，冰飲則清涼消暑。因此可以根據季節來選擇喝法，但是都不宜多喝。
桂花摘下來後要用什麼步驟纔可以把它泡茶喝。
桂花要先用鹽水浸泡半個小時,去掉苦水以及消毒,然後擰乾,一層糖一層桂花裝在瓶子了用瓶蓋擰緊,2天后就能泡茶喝,很香,時間越久越好.。1. 桂花茶.既可單獨泡飲或加蜂蜜（5克左右即可以沖泡一杯，湯色黃豔，滋味清香甘甜），也可與龍井茶、烏龍茶等泡成風格各異的桂花茶。
桂花茶製作方法:
【材料】：桂花幹品5克（鮮品15克），冰糖或蜂蜜適量。
【作法】：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘， 過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾後再添加，攪拌飲用。
功效：有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。
怎樣曬桂花？
桂花必須烘乾才能留住香味，曬乾的桂花是沒有香味的。市場上，曬乾的桂花價格要比烘乾的低。另外，用微波爐也可以控幹新鮮桂花的水分，不過要注意溫度，最好先用一小部分用什麼溫度控幹試驗一下，確定溫度後再把所有的桂花控幹水分。
桂花曬乾後可以做什麼？
桂花曬乾可以泡茶喝,但是對花粉過敏的人羣一定要注意。桂花曬乾後,一些花粉沉澱,在泡茶時,其花粉有可能引起過敏,引起身體不適。而且新鮮桂花不能直接用來泡茶,泡茶前,要先將桂花陰乾,揀去雜質後密閉貯藏,一些過敏體質的人羣,最好不要用。用桂花做枕頭,要是過敏人羣的話,那就更危險了,睡夢中會引發胸悶、氣喘等症狀,是比較危險的事。
桂花的藥用作用
1.治咳喘
桂花3克，陳皮10克。將上2味混勻，分3次放入瓷杯中，以落滾開水沖泡，溫浸10分鐘，待涼。代茶飲用。
2.治咳嗽多痰
3.治消化不良
桂花10克，扁豆花50克，粳米適量。將桂花與扁豆花烘乾，共研細末，與粳米煎煮成粥。食粥時調入藥末1小食匙，可放糖調味。
4.治胃寒疼痛
桂花60克，白酒500毫升。將桂花放入白酒中，密閉浸泡，經常晃動，l周後即可飲用。每次飲10毫升，胃疼發作時，燉熱溫服。
5.治胃寒疼痛
丁香、桂花各5~7朵，黃酒50毫升。將上味混勻，放人瓷杯中，加入黃酒，隔水燉熟。趁溫飲用。
6.治痢疾
桂花3克，陳皮10克。將上藥混勻，分3次放入瓷杯中，以落滾開水沖泡，溫浸10分鐘，待涼。代茶飲用。
7.治大便下血
桂花、槐花、銀花、地榆各10克。將上料入鍋加水500毫升，煎至300毫升，即可。飲用，每日分3次，每日l劑。
8.治痛經
桂花5克，紅花50克。備有裝置鹽或炒麩的大紗袋。裝入小布袋中，平放於臍腹部，上面放置裝有鹽或炒麩的大紗布袋熱熨。每日1次。
9.治痛經
桂花30克，糯米500克。將桂花和糯米混合均勻，加少量水浸泡，蒸煮成幹米飯，待冷，加酒麴適罱，發酵成爲酒釀。月經來潮前3天，隨量佐餐溫服，連服5天。
10.治梅核氣
鮮桂花10克，白糖適量。將桂花放入白糖中混和均勻，醃製成桂花糖。溫開水沖服。
11.治梅核氣
桂花3克，梅花12克，綠茶20克。將上3味混勻，分3~5次放人瓷杯中，衝入沸水，溫浸10分鐘。代茶飲。
12.治牙痛
桂花露少許。浸透消毒棉球。填塞於齲齒空洞中，咬緊。
13.化痰散瘀，治咳嗽
取桂花數朵，冰糖、鹽各一匙，桂花用鹽水反覆的清洗，瀝乾後放入杯子裏，沸水沖泡，加入冰糖，蓋上蓋子悶3分鐘，等香味溢出後即可飲用。
14.治面板乾燥、聲音沙啞、壓痛
幹桂花、綠茶各一小撮，將茶葉、幹桂花倒入杯子裏，用沸水沖泡6分鐘即可飲用。早晚各一杯，能強肌潤膚，活血潤喉。
新鮮桂花可以做成什麼
問題一：桂花可以做成什麼 10分 不是第一次能不能吃的問題哦，是桂花處理得當的話，不管是第幾次開的花，都是可以使用的哦。 它的花，果，根都有很高的食用藥用價值的。 一般新摘下來的桂花不直接食用的，因爲新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中，放置數天即可食用。 若不急，少量桂花一般用下述兩種方法醃製： 方法一： 糖桂花 桂花適量，用清水漂洗乾淨，控幹水，與同等重量或二倍於桂花的白糖拌勻，裝入罐中，即成爲色、香、味、俱佳的糖桂花。 方法二： 鹽漬桂花 桂花500克，加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升，稍攪即可。密封於瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出，再用冷水沖洗一下。 用上述方法加工保鮮後的桂花製品，一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯糰等點心中加少許，即芳香撲鼻，令人食慾倍增。此外，亦可以以桂花爲作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。
問題二：新鮮桂花怎樣做 花蜜的做法1、因爲桂花花瓣小，用手挑揀是不方便的。只有用羽毛來撇去雜質，才既快而又不傷着花瓣，能保持花朵的原形。2、挑揀完畢，把純淨的桂花撒入沸水鍋中，煮兩三分鐘，撈起來用涼開水漂一漂，再撈起瀝乾水分，這樣便除去了花中的苦澀味。3、然後拌進白糖，裝入玻璃瓶密封，便做成了桂花蜜。經過這樣精製的桂花蜜，存放一兩年仍醇香濃郁。糖桂花的製作方法：1. 桂花摘來去梗洗淨；2. 鍋裏水燒開，蒸隔上鋪好紗布，放上桂花殺青，時間不要長，不然就黑了；3. 用風扇吹晾，放入瓶中，一層糖一層桂花，醃幾個月即可。桂花糖的製作方法： 先把採下來的新鮮桂花挑乾淨，去掉採摘時混入的樹枝、樹葉和小蟲子，在報紙上把桂花均勻的攤開，放在陰涼通風處，一天過後等到桂花逐漸萎縮就可以放在玻璃瓶子裏面了。現放薄薄的一層，然後再放些砂糖，也是薄薄的一層哦，蓋滿剛纔的桂花就可以了，然後再放桂花，就這樣花一層糖一層，直到最後所有的花都放入玻璃瓶子後，在最上面蓋上厚厚的一層白砂糖就算大功告成啦！這時候你可以看到漂亮的玻璃瓶裏一層金色、一層銀色，晶瑩剔透！！（瓶子一定要使超級密封的哦）過個一兩天，你就會聞到從瓶子裏面散發出的陣陣清香，混着砂糖的甜味……二者是在觀察玻璃瓶子，桂花中的水分漸漸滲出，把原本白色的砂糖浸透的一顆顆透明似的，美極了……糖桂花一：幹桂花一包，冰糖適量，玻璃瓶一隻。瓶子洗乾淨，用開水消毒，晾乾。冰糖放碗里加適量水，放到微波爐裏高火轉3分鐘，拿出來攪拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續高火3分鐘，再拿出來重複剛纔的步驟。 一共加熱10分鐘左右冰糖就會融化成糖漿，這時有點未融化的冰糖是正常的，證明糖漿已經達到飽和狀態了，否則糖漿太稀了也不好。把桂花撒一層到消毒好的玻璃瓶裏，倒進還滾燙的糖漿，再放一層桂花，再倒糖漿，直到放完。晾涼後放進冰箱儲存，大概兩天之後就可以食用。糖桂花二：桂花、白糖（或蜂蜜）各適量。桂花摘下後清水稍漂洗一下；沸水放入桂花煮一兩分鐘，據說可去苦味，也可不煮直接曬乾；撈出瀝乾，一層白糖一層桂花，裝入玻璃瓶密封，放入陰涼處儲藏即可。不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先鋪底，倒入蜂蜜即可。糖桂花三：桂花、麥芽糖各適量。將新鮮桂花風乾，即成幹桂花。將風乾的桂花，放清水裏漂洗一下，去掉表面的灰塵，掏起，瀝乾水份。加入兩勺麥芽糖，上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用乾淨的小勺取用。 營養功效： 桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用； 桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消瘀，並促進腸道穢濁物質的排泄； 桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。桂花蜜的作用：該蜜清亮透明，馥郁芳香、甜潤可口，被譽爲“蜜中之王”。它能清熱解毒，加醋可以減肥，拌奶可以潤膚。桂花酒的製作：先製成白酒，裝甏伏酒，伏1―3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同穌的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句。隨着釀酒工藝的改進，桂花酒具備了“品質優，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點，成爲品飲、饋贈的佳品。 製作桂花稠酒的好方法 製作桂花稠酒的好方法 一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使髒物上浮撇而棄之。四時爲宜。 二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，先米中間後籠周圍，溫度降至三度以下即可。 三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需......>>
問題三：新鮮的丹桂花可以做什麼 一般新摘下來的桂花不直接食用的，因爲新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中，放置數天即可食用。方法一： 糖桂花
桂花適量，用清水漂洗乾淨，控幹水，與同等重量或二倍於桂花的白糖拌勻，裝入罐中，即成爲色、香、味、俱佳的糖桂花。這是湘西.部落我的解答希望可以得到採納
問題四：新鮮桂花怎樣製作成桂花糖 糖桂花的做法
新鮮桂花先用鹽（一點就行），稍微醃製一下。再放入器皿中。按1：1的比例一層桂花一層糖醃製一個星期，就可食用！
小貼士；用鹽一\可以殺菌，二\可以在後期獲得更好的香味和甜味！
簡要說明:糖桂花的用途 糖桂花,用鮮桂花和白砂糖精加工而成,廣泛用於湯圓、稀飯(粥)、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料,色美味香。
陝西名吃桂花稠酒的做法
一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使髒物上浮撇而棄之。四時爲宜。 二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，先米中間後籠周圍，溫度降至三度以下即可。 三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。 四、裝缸：先置木棒一個，於缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，後木心轉動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天後酒醅即熟。 五、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉、攪、搓、壓，反覆不已，酒盡醅幹。 酒中放糖精，加桂花，加熱燒開。 一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤肺。 相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識歸路。
白果桂花羹的做法
原料/調料]
白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少許。
[製作流程]
①將白果肉放在清水鍋中煮15分鐘，撈出洗淨濾幹。
②鍋中加入適量清水，放大火上煮滾後加入糖和洗淨的熟白果，再滾後撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可。
青豆桂花炒飯的做法
青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯
調味料A：
香油 2小匙 鹽 2小匙 酒 1大匙
調味料B：
糖 1/2大匙 桂花醬 1/3大匙
做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電飯鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要開啟鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，然後開啟鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。
使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，因爲青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。
金陵名小吃---桂花藕的做法:
選粗細適中香藕兩段(兩端藕節完整)洗淨;
分別從兩端一寸處切開,儲存好藕節備用;
取適量優質糯米淘洗乾淨,瀝去水；
京紅棗6粒洗淨，冰糖適量，蜂蜜適量，糖桂花適量（超市有賣）備用．
將米灌入藕內，用筷子搗實齊口，把藕節蓋上用牙籤固定好；
取煨煲一隻放入適量水，放入處理好的藕，京紅棗，冰糖
上火燒開後改小火燜兩小時待酥爛後，加入糖桂花，改大火收濃湯汁，加入蜂蜜；
色汁紅潤的桂花藕便大功告成．
桂花蓮藕小棗”做法
特色：
蜜糖賦予蓮藕與小棗一層琥珀色的外衣，將甜蜜的滋味毫無保留地奉獻了出來，讓人分不清花香還是蜜甜。
用料：
蓮藕 300g 幹小棗 100g
白砂糖 100g
麥芽糖 3湯匙 (45g)
糖桂花 2湯匙 (30g)
鹽 1/3茶匙（2g）
做法：
1、 蓮藕切去兩頭節蒂削去外皮，用淺水沖洗乾淨，切成0.5CM厚的圓片，幹小棗......>>
問題五：新鮮桂花有什麼作用 對於希望減肥的人很適合。
日本鍾紡化妝品公司和大阪大學近日經過共同研究後發現，桂花的香味具有輕鬆減肥和放鬆精神的效果。
桂花在日文裏被念做kinmokusei，漢字寫成“金木犀”，實際上和中國的桂花並不完全相同，日漢辭典裏將日本的“kinmokusei”譯成丹桂或金桂，品種不同其香味也不盡相同。
經過實驗證明有減肥效果的不是日本的“金木犀”，而是中國的桂花。“金木犀”的香味比較濃重，而桂花的香味則比較柔和。
大阪大學的山本隆教授在研究中發現，桂花的香味可以起到抑制一種叫做食慾素成分的增加，而食慾素能 *** 攝食中樞引起食慾大增。鍾紡化妝品公司在實驗時，將帶有桂花香味的紗布放在十名女性自願實驗人員的胸前，這樣鼻子隨時可以聞得到桂花的香味。12天后，志願者們說，做實驗期間身體感覺特別好，心情也好，飯前飯後都有一種滿足感，體重和體內脂肪量均有所下降。
新鮮桂花裝滿在廣口瓶中，再撒上一層白糖和蜂蜜，連蓋一起放入蒸鍋，蓋鍋蓋蒸10分鐘。關火冷卻後，蓋好瓶蓋，可以做爲各種食品、飲料製作的添加劑。
功效
桂花茶對於口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療作用。
桂花茶具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用。夏天很多人覺得面板乾燥，或由於上火而導致聲音沙啞，在綠茶或烏龍茶中加點桂花，可起到緩解。
桂花茶系桂林特產,桂花茶茶葉用鮮桂花窖制後，即不失茶的真味又帶濃郁桂花香氣。飲後有通氣和胃的作用。很適合胃功能較弱的老年人飲用。
桂花茶是一款名茶，桂花茶的功效與作用更爲人所傳誦，桂花茶的功效是溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺，桂花茶的作用是舒暢精神，養陰潤肺，可淨化身心，平衡神經系統。
桂花茶溫補陽氣之功效。 主治：陽氣虛弱型高血壓病。症見眩暈，頭暈，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉細
問題六：新鮮桂花采來，該如何存放，有什麼用途！ 先洗乾淨，再，用溫水泡一泡，再在太陽下曬1~2天，曬好後，放在陰涼通風處。桂花可做桂花酒，桂花糕，泡茶，做香袋......
問題七：新鮮桂花茶怎麼做 實話實說:(對不起,有點暴行業祕密)
1、摘花、淨花：用篩子加手工揀出雜質。
2、殺青：即用蒸汽把桂花快速蒸熟，以免香氣散失，同時以免花瓣萎蔫變形。
3、烘乾定型：採用茶葉乾燥機把殺青後的桂花進行烘烤，至8成幹即可。（在家中可用微波爐烘烤）
4、着色：因爲桂花有“丹桂／開紅花；金桂／開黃花；銀桂／開白花；四季桂／能開三種花”，所以爲了花色統一而且美觀，在烘乾至8成定型後，再利用硫磺對桂花進行燻蒸着色，同時起到防蟲防黴等作用。
5、包裝：一般採用塑料袋進行真空包裝。
問題八：桂花可以做成什麼香料 桂花醬
用料
新鮮桂花 適量 白砂糖 適量 蜂蜜 少許
做法
1新鮮桂花擇去花梗，選出衰敗幹掉的桂花及樹葉等雜物。然後放在眼子稍微粗點的篩子裏篩去灰塵和花萼。
2用水洗去桂花表面的灰塵，動作要輕，以免弄傷桂花。然後濾幹水份，把桂花攤平置於陰涼通風處晾乾（不要晾太長時間避免桂花水份流失過多）
3玻璃瓶提前用沸水煮過消毒，晾乾後備用。把陰乾的桂花均勻地鋪一層在瓶底，可以鋪緊實一點
4鋪上一層白砂糖
5再鋪上一層桂花，稍微壓一壓，然後再鋪上白砂糖，就這樣一直到裝滿整個瓶子爲止
6封瓶之前澆上一層蜂蜜隔絕空氣，然後在瓶口覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻璃瓶置於冰箱冷藏室
7留出一週左右的發酵時間，然後就可隨取隨用了。
問題九：新鮮的桂花可以食用嗎？ 不能
剛從樹上採下來的鮮桂花是不能作爲香料供食用的，因爲新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中（忌金屬容器），放置數天即可食用若不急
問題十：新鮮採摘的桂花如何做成桂花茶 其實不用很麻煩的,自己親手做桂花茶必須要新鮮乾淨的桂花,還要有今年的綠茶,如果想專業點呢就把桂花放在一個小布袋裏.(想簡單點就把桂花灑到茶裏就可以了)把桂花放在綠茶裏密封大概1個月就好了,桂花一定要新鮮哦,幹了就沒香味了!然後就可以邀朋友品嚐你自制的桂花茶了!
桂花幹如何儲存
問題一：桂花怎麼儲存 做成乾花
乾花製作的方法有多種，但以自然乾燥法制作爲簡單易行，一般將花在成熟季節採收後，切割它們，懸掛在室內乾燥的熱空氣中鄲使水分蒸發，爲了防止組織皺縮，以更好地儲存其自然色澤，應儘量用熱空氣快速乾燥，懸掛時把切花頭朝下，這樣在乾燥過程中莖的頂端保持剛硬，可以在鐵絲或架子上懸掛切花使其乾燥，不要用塑料袋，因它阻止水分擴散，引起發黴。
在製作乾花時，應在乾燥天氣進行切割，以易於乾燥。花莖應留得長一些，除去葉子，因葉片延長脫水過程，而且往往皺縮失去觀賞價值，大型切花（如飛燕草）應單花懸掛乾製，若成束捆住，花幹後被此易擠碎。一般切花可捆成小束，花頭彼此分開，使它們不因擠壓受損傷，在數天之後，切花會慢慢變幹，用手接觸感到質脆，花瓣成纖維狀，這時已製成乾花，可用於裝飾。
二、做糖桂花
1.新鮮桂花：
新鮮桂花采下來，先用少許鹽醃一夜.在把醃出的水倒掉,曬到半乾，按1:1的比例一層桂花一層糖，醃製起來，找一個乾淨的瓶子,把醃製的桂花放進去，密封，放在不見光的地方一星期就可以食用了，也可放冰箱儲存。
小貼士:1、新鮮桂花不能洗
2、用鹽可以殺菌，去掉澀味，可以在後期獲得更好的香味和甜味，還可以用糖桂花泡茶喝，再加一片檸檬,酸酸甜甜,味道不要太好哦
2.幹桂花：
將幹桂花，放清水裏漂洗一下，去掉表面的灰塵，然後撈出瀝乾水份，加入白糖上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏也可以了，食用時用乾淨的小勺取用。
小貼士：1、如果是用蜜蜂來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟後拌入蜜蜂醃製就可以了，這樣做可以保證蜜蜂的營養不被破壞掉。
2、是上鍋蒸不是煮哦，一定不要搞錯了
問題二：桂花如何風乾儲存、 1. 採摘儘量動手摘，不要選搖落或者自然凋落的，一是香味不如剛盛開的，二是桂花裏可能混入其他髒東西，不清洗太髒，漂洗又會洗掉桂花的香味（這種情況，應該選擇用篩子篩，不過個人覺得還是不乾淨啊。）。2.採摘後一定要儘快加熱烘乾。曬乾的桂花是全沒有香味的哦。3. 桂花烘乾時注意，桂花要攤得比較薄，使其受熱均勻。加熱時間要短（多試幾次），溫度不要太高，一般80度就好，不要高於100度哦。要有耐心，慢慢烘乾
問題三：怎樣讓桂花幹了還能散發香氣 製作成桂花幹
桂花香氣芬芳，有消除疲勞、清火解毒的功效。幹桂花可泡茶、入藥，還是許多食品點心必須的香味料。現在正是桂花飄香的季節，大家可以趁此機會自制幹桂花。下面給大家介紹幹桂花的家庭做法，簡單實用，適合家庭製作。
要製作優質的幹桂花，採摘也很關鍵。因爲桂花的花期比較短，前後僅有4～5天。爲了保證產品質量和產量，要適時採收，太晚太早都不好。
一般來說，應在花期後3～4天內採摘完畢。採摘桂花一般要選擇早上，尤其是早上帶點露水的時候採摘比較好。
採摘下來的鮮桂花要用透氣竹筐裝好，不得壓或者堆積超過1米以上高，否則會損壞鮮桂花。採摘下來的桂花要及時加工成幹桂花，不宜久放，以免香味損失過多。
關於自制幹桂花，很多朋友想的很簡單，以爲只要把鮮桂花放在陽臺上曬乾就可以了。這種做法絕對是大錯特錯。因爲桂花必須烘乾才能留住香味，曬乾的桂花是沒有香味的。
方法一：烤箱烘乾法
用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來（半斤新鮮桂花）。桂花撈出來用礦泉水再衝幾遍，控淨水分，手工分揀掉枯花、花梗等。放進烤箱裏烘乾，取出放涼即可。
方法二：微波爐烘乾法
將鮮桂花揀掉枯花、花梗，用清水洗淨，控淨水分。找一塊乾淨的紗布，把桂花倒在紗布上，準備用微波爐烤。
先用微波爐的中火烤兩次，第一次的時間是3分鐘，冷卻以後再用中火烤第二次，時間是2分鐘。這種做出來的幹桂花顏色最好，老嫩正合適。
方法三：生石灰乾燥法
將採摘下來的鮮桂花撿去雜質，但千萬不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒將鮮桂花沖洗乾淨，控淨水以後再用吹風機吹乾，千萬不能放到太陽底下把桂花曬乾。
取足量生石灰塊放在容器底部，上面鋪一層塑料紙，再取一大張紙放入容器內，紙張要能將容器底部及四周完全蓋住，這樣主要是防止桂花和生石灰直接接觸。生石灰塊的用量約爲鮮桂花重量的2倍以上，越多越好。
做完後就把鮮桂花撒到容器裏，再將容器蓋緊密封1～2 天，此時開啟看看吧，鮮桂花已經變得非常幹酥了，而且不走失香味也不會變色。
補充說明：
1、將以上三種幹桂花的製作方法相比較，最科學、最合理、最正確、最常用、最實用的方法就是生石灰乾燥法，它是我們老祖先發明的方法並一直使用至今。
2、如果你採用烘乾法自制幹桂花，切記千萬不能烘的過頭了。一般來說，烘乾到最後整個過程桂花顏色基保持原色，到用手用力磨能磨成粉末就可以了。
3、做好的幹桂花用玻璃瓶裝起來密封儲存就可以了。
問題四：怎樣曬桂花幹 製作幹桂花、
1.將新鮮桂花裝入網篩中，然後不斷的搖動網篩，使花梗和雜質漏下。
2.將除淨雜質的桂花用清水沖洗，除去飛塵。
3.將洗好的桂花瀝乾水分。
4.烤箱的盤上鋪上油紙，將瀝乾的桂花均勻的鋪在烤盤中。
5.將溫度設定在40度，調至發麪檔，4、5個小時後烤乾即可取出晾涼。
6.將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱儲存，隨吃隨取。
製作桂花茶
1.準備好所有的材料，玻璃瓶洗淨用開水消毒，晾乾
2.冰糖放在碗裏，加適量水
3.放到微波爐裏高火轉3分鐘，拿出來攪拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續放入微波爐高火轉3分鐘，再拿出來檢視，重複前面的步驟直到冰糖融化成糖漿，儘量接近飽和狀態，糖漿不要太稀
4.在消毒好的玻璃瓶底部撒一層幹桂花
5.倒入仍然滾燙的糖漿，再放一層桂花，再倒糖漿，直至倒完。如果不均勻可以用乾淨的勺子稍微攪拌均勻
6.放涼後蓋上瓶蓋，放進冰箱儲存，醃製大約兩天之後冰糖桂花就做好了
7.取適量做好的冰糖桂花，加熱水攪拌即成冰糖桂花茶。
問題五：桂花怎樣弄乾 主料
新鮮桂花(適量)
1 將新鮮桂花裝入網篩中，然後不斷的搖動網篩，使花梗和雜質漏下。
2 將除淨雜質的桂花用清水沖洗，出去飛塵。
3 將洗好的桂花瀝乾水分。
4 烤盤上鋪上油紙，將瀝乾的桂花均勻的鋪在烤盤中。
5 將溫度設定在40度，調至發麪檔，4、5個小時後烤乾即可取出晾涼。 6 將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱儲存，隨吃隨取
問題六：新鮮桂花怎麼做成幹桂花儲存 5分 太陽下曬乾，新鮮的桂花不要洗。
另外做桂花糖，一層桂花一層糖放在罐子裏，最多一週以後就可以吃了
還有直接用新鮮桂花泡水喝，好香的。。
如果夾在書裏面，也可以的，不過要記得隔個兩天就要換一頁。
大學裏校園到處是桂花，真想念那個白衣飄飄的年代啊！
問題七：如何製成桂花幹 第一步：採摘鮮桂花
桂花期比較短，前後僅有4-5天。爲了保證產品質量和產量，要適時採收。在一個地區，不同品種花期不同，同一品種在不同年份，因氣候條件的變化，花期也不一樣。爲了保證花的產量和質量，應在花期後3-4天內採摘完畢。
桂花采摘的方式決定着頭花的數量，頭花采摘如佔全樹的20％，可在接近落花期，在樹底下鋪上塑料薄膜搖花，免去折枝造成花的損失。頭花量超過80％，應適時採摘，禁止“搖花”。桂花采摘一般早上帶點露水的時候採摘比埂好。
非頭花采摘方法：先折枝，後摘花。折去下垂枝，即“見五留五”3個枝的折去1-2個，即“間隔留頭”，去弱留強，有利於明年的枝抽梢開花。折枝兼顧摘花，先折後摘花，由外向內，由下向上採摘。摘的花和枝，堆放樹蔭下涼處，厚度10cm以內。
第二步：運輸與加工
採集下來後除去枝葉和雜物，用透氣竹筐裝好，不得壓或者堆積超過1米以上高，否則會損壞鮮桂花，一般採摘下來應立即送到加工地點風乾。（桂花必須烘乾才能留住香味，曬乾的桂花是沒有香味的。）
風乾可以使用一般茶葉風乾機器來加工，加工到最後整個過程桂花顏色基保持原色，風乾到用手用力磨能磨成粉末就可以了，千萬風乾過度變成黑色！
一般5.5斤鮮桂花可加工成一斤幹桂花。
問題八：新鮮的桂花曬乾怎麼保成 桂花儲存有多種方法。桂花采下後，6小時後即枯萎、發熱、發酵，花香逐漸散發，香氣變淡。因此採收後應立即用鹽礬水浸泡，並壓實密封，用於食品加工時取出用清水沖洗再配製。乾淨的桂花晾乾後，也可用蜂蜜或糖漿醃製起來，把桂花放到太陽下曬。曬乾以後，把桂花包起來，裏面儘量不要留有空氣，單獨放在一個罐子裏，然後裏面放一些乾燥劑。此外，也可將桂花放在檸檬酸水中先浸泡後再醃製。
問題九：桂花如何烘乾 前一陣子，樓下和街上的桂花樹開滿了桂花，一陣陣的花香隨風飄過，讓人有一種心曠神怡的感覺，可是好景不長，天氣預報說晚上要下雨，那這滿樹的花就要變成花呢了，爲留住這花香，下午，我趕緊在樹下鋪了兩塊一次性桌布，站在樹下用力搖了幾分鐘樹幹，哇，桂花像下雪一樣，我的全身還有桌布上全是桂花，好香哦。
食材
新鮮桂花
方法/步驟
將新鮮桂花裝入網篩中，然後不斷的搖動網篩，使花梗和雜質漏下。
將除淨雜質的桂花用清水沖洗，出去飛塵。
將洗好的桂花瀝乾水分。
烤盤上鋪上油紙，將瀝乾的桂花均勻的鋪在烤盤中。
將溫度設定在40度，調至發麪檔，4、5個小時後烤乾即可取出晾涼。
將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱儲存，隨吃隨取。
END
注意事項
菜品口味：其它
主要工藝：烤
所需時間：數小時
製作難度：簡單
桂花沒什麼副作用哦，花草茶之類的都沒有副作用。
桂花的作用：
桂花味辛，性溫。
散發濃郁迷人花香的桂花，能舒緩緊張情緒，經常飲用，可淨化身心、平衡神經系統，達到提神的作用。此外，還具有抗癌、清熱解毒、祛風散寒、潤脾醒胃、增進食慾及減肥之功效。
對於醒胃、生津止咳、化痰、鎮痛、順氣有效，能健胃整腸、緩和十二指腸潰瘍與胃下垂、胃脹氣等腸胃疾病。
並可治療口乾舌燥與脹氣，以達養身潤肺、消除腸胃不適的作用；還能治療小孩受驚與胃痛、牙痛、口臭等症狀。
常喝桂花茶可美白肌膚，清除體內毒素及通宿便。
我每次都會到“食養家”去買桂花，那裏的挺不錯的！
問題十：桂花果摘後可以曬乾儲存嗎? 【採製】
採用鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接曬乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，添加使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹桂花藕粉等，都離不開桂花。
【功效】
桂花茶溫補陽氣之功效。 主治：陽氣虛弱型高血壓病。症見眩暈，頭暈，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉細。
趣知科普吧
