鯊魚羹做法

材料：淨鯊魚肉250克、熟冬筍50克、圓蔥頭60克、米醋25克、醬油6克、溼澱粉25克、味精60克、色拉油15克。

做法：1、鯊魚肉批成片細粒，筍切成末，圓蔥頭切末;

2、取鍋一隻盛水燒開，將鯊魚片入鍋焯水;

3、原鍋放底油，用姜熗鍋，投入圓蔥頭煸炒八成熱時，倒入筍片、鯊魚加黃酒、加清湯、鹽，燒開後加味精,用溼澱粉勾芡，隨即加入米醋拌勻，淋上明油即可起鍋。