鯛魚羹如何做

1、將鯛魚切片，豆腐切小塊，竹筍、紅蘿蔔切絲，蒜頭壓成泥備用。

2、鑄鐵鍋內放入筍絲、紅蘿蔔絲、豆腐、薑片加水至1/3鍋。

3、將蝦背部剪開並去腸泥，豆腐切片，蒜頭、辣椒切成末備用。

4、將蒜茸蒸蝦調味料蒜末、辣椒末調勻後均勻淋在蝦上。

5、蝦子放在專用蒸架內，再移至鑄鐵鍋上方，蓋鍋以中小火加熱至沸騰，轉小火續煮5分鐘後熄火。

6、開啟鍋蓋開火，續將鯛魚片、毛豆、鯛魚豆腐羹調味料煮滾，加入太白粉水，調勻，熄火即可享用。