三文魚頭湯怎麼做好吃

三文魚魚頭湯的做法：

原料：三文魚魚頭半個，北豆腐1塊，小油菜適量；

醃料：鹽2克，現磨白胡椒（粗粒）適量；

調料： 橄欖油適量，檸檬四分之一個，洋蔥四分之一個，姜2至3片，紅棗2至3個，鹽、糖適量，現磨白胡椒（粗粒）適量。

製作步驟：

1、魚頭去腮洗淨，控幹水分，並用廚房紙將水分完全擦乾；

2、魚頭上均勻塗抹鹽和現磨粗粒白胡椒醃製20至30分鐘；

3、豆腐切塊，小油菜洗淨，平鋪在砂鍋底部；

4、炒鍋內加橄欖油，加入少許鹽，鍋加熱至7成熱時下入魚頭，魚皮朝上，此時不要翻動魚頭；

5、煎至聞到魚腥味兒時，擠入檸檬汁；

6、加入清水，蓋鍋蓋，大火燒開5分鐘；

7、加入蔥姜和紅棗，轉中火燒開3分鐘；

8、加入鹽、糖及現磨粗粒白胡椒調味；

9、撈出魚頭，魚皮朝下放入砂鍋，將湯倒入，然後用大火燒開；

10、開鍋後加入少許現磨白胡椒粒即可。