家常肉皮凍子做法

主料：豬肉皮200克。

輔料：姜2克、鹽5克、八角1克、幹辣椒粉10克、油50克、熟芝麻5克、生抽5毫升、陳醋5毫升、蔥2克。

步驟：

1、將肉皮用冷水浸泡1小時左右；

2、用刀將肉皮上的脂肪刮除，可用斜切或垂直的角度快速刮；

3、將刮好的肉皮放入開水中煮十分鐘；

4、取出後把殘餘的脂肪刮淨；

5、肉皮上若有毛，趁熱將毛拔掉；

6、清除好脂肪和毛後再次用流水清洗；

7、將豬皮切成細長條後再切碎